Taip pat

Įrodyta galimybė išlaikyti šviežius krapus ir geriausi žiemos derliaus nuėmimo būdai


Krapai yra ne tik paprasta patiekalų puošmena, bet ir vitaminų šaltinis. Šis augalas turi turtingą skonį ir aromatą.

Norėdami mėgautis naudingomis krapų savybėmis ne tik vasarą, bet ir šaltuoju metų laiku, jis turi būti tinkamai paruoštas.

Iš straipsnio sužinosite apie keletą krapų paruošimo būdų, taip pat apie tai, kaip išlaikyti šiuos žalumynus kuo ilgiau šviežius. Pasidalinsime geriausiais prieskonių paruošimo žiemai receptais.

Kaip tinkamai išlaikyti žvalumą?

  • Kad krapai būtų švieži ir sultingi, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje. Lengviausias būdas yra šaldytuve. Norėdami tai padaryti, nuplauti žalumynai turi būti pašalinti iš geltonų lapų ir didelių auginių, išdžiovinti ir įdėti į indą su dangčiu arba į maišą. Krapai išlieka švieži tris savaites.

    Kai kurios šeimininkės rekomenduoja svogūną įdėti į indą su krapais, supjaustytą į 4 dalis. Tai padeda išlaikyti žalumą žalumyną. Lemputė turi būti keičiama kas 5 dienas, o konteineris (maišelis) turi būti vėdinamas.

  • Krapų krūva tarnaus pakankamai ilgai, jei įdėsite auginius į vandens indą. Būtiną drėgmę šalia žalių lapų sulaikys plastikinis maišelis. Jis turėtų būti užmestas ir elastine juostele pritvirtintas prie indo.
  • Švieži krapai gerai laikysis šaldytuve, jei bus suvynioti į popierinius rankšluosčius. Taip žalumynai išliks švieži 7–10 dienų.

    Jei popierinis ritinėlis su krapais papildomai dedamas į maišelį arba suvyniotas į foliją, galiojimo laikas padidės.

Koks yra geriausias būdas pasiruošti žiemai?

Be to, ką ir kaip galite padaryti su žalumynais, kad namuose būtų užtikrintas jų laikymas žiemai, ir kokia forma krapai išliks ilgiausiai.

Šąla

Tinkamai sušaldyti krapai labai gerai išlaiko savo skonį ir naudingų savybių. Yra keli būdai užšaldyti šį derlių.

  1. Krapus smulkiai supjaustykite, supilkite į indus ar maišelius ir užšaldykite.
  2. Įdėkite visas šakas į maišus, susukite į vamzdelius išilgai stiebo ir įdėkite į šaldiklį.
  3. Užšaldykite ledo kubeliuose.
  4. Sumaišykite susmulkintus krapus su minkštu sviestu, įdėkite į mažus indus (tinka jogurto indeliai) ir užšaldykite.

Džiovinimas

Geriausia džiovinti jaunus žalumynus.

Krapų šakeles gerai nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Kai kurios šeimininkės savo sode užaugintų krapų neplauna. Manoma, kad natūraliame apsauginiame apvalkale jis geriau išlaiko naudingas savybes.

Paprastai prieš džiovinant žalumynai nėra kapojami.... Tokiu būdu aromatas geriau išsilaiko.

Krapus galite džiovinti:

  • lauke (nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje);
  • orkaitėje;
  • elektrinėje džiovykloje (ne aukštesnėje kaip 40 ° C temperatūroje!);
  • šaldytuve (krapai plonu sluoksniu paskleidžiami ant plokščios plokštės ir paliekami 2 - 3 savaitėms);
  • mikrobangų krosnelėje.

Druska

Už 1 kg krapų reikės 200–250 gramų. druska.

  1. Į gilų dubenį suberkite smulkintus krapus, užpilkite druska, sumaišykite ir suberkite į stiklainius.
  2. Spauskite žemyn, kol pasirodys sultys, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą.

Geriausius krapų sūdymo žiemai receptus galite rasti čia.

Marinovka

Marinuotus krapus lengva laikyti. Bet kokiam patiekalui jis suteiks savotiško prieskonio ir pikantiškumo.

Marinavimo privalumai:

  • galima laikyti iki kito derliaus;
  • neužima vietos šaldytuve.

Trūkumai:

  • pirkimo procesas užtrunka;
  • pridedamas ne visai sveikas cukrus ir actas;
  • žalumynai yra termiškai apdorojami, todėl jie praranda kai kurias naudingas savybes.

Žingsnis po žingsnio instrukcija


Ingridientai:

  • 1 kilogramas krapų;
  • 1 litras vandens;
  • 2 šaukštai druskos;
  • 2 šaukštai cukraus;
  • 1 stiklinė acto.
  1. Krapų šakas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
  2. Žalumynus sandariai suberkite į pusės litro stiklainius.
  3. Užvirti vandenį. Įberkite druskos, cukraus ir acto.
  4. Supilkite krapus su verdančiu marinatu.
  5. Sterilizuokite 25-30 minučių. Suvynioti.

Iki kito derliaus laikymo laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip naudoti

  • Marinuoti krapai dedami į karštus patiekalus: sriubas ir garnyrus, mėsą ir žuvį.
  • Bet koks padažas su juo taps aromatingesnis ir skanesnis.
  • Marinuotų krapų galima dėti ir į kai kurias šaltas salotas, tačiau tik tuo atveju, jei jų skonis yra geras priedas.

Išsaugojimas

Konservuotus krapus lengva laikyti... Jo galima dėti beveik į bet kurį patiekalą.

Jame nėra cukraus ar acto, todėl jis yra sveikesnis nei marinuoti krapai.

Privalumai:

  • taupo vietą šaldytuve;
  • mažas suvartojimas (pasirodo, krapai yra labai koncentruoti ir sūrūs, todėl prieskoniams reikia labai nedaug).

Trūkumai: dėl druskos jis praranda ryškią krapų spalvą.

Veiksmų algoritmas

1 skardinės ingredientai:

  • krapų žalumynai 450 gr .;
  • valgomoji druska 100 gr.

  1. Sterilizuokite banką!
  2. Krapus nuplaukite, nupurtykite vandens perteklių, atskirkite nuo auginių (galite smulkiai supjaustyti).
  3. Indelio dugną uždenkite druska.
  4. Ant viršaus uždėkite krapų sluoksnį.
  5. Tada vėl druska.
  6. Taigi pakaitomis klokite iki skardinės viršaus. Paskutinis turėtų būti druskos sluoksnis.
  7. Krapą periodiškai tampykite šaukštu. Sandariai uždarykite dangtį.

Tamsioje, vėsioje vietoje krapai bus laikomi iki pavasario. Dedama į patiekalą svarbu atsižvelgti į tai, kad prieskoniuose jau yra druskos.

Visus karštus patiekalus galima pagardinti konservuotais krapais: sriubas, padažus, mėsą, žuvį ir garnyrus.

Aliejuje

Namų šeimininkės labai mėgsta šį paruošimo būdą. Krapai yra švieži, gražūs ir aromatingi.

Privalumai:

  • ruošiniui išleidžiama minimaliai laiko ir pastangų;
  • žalumynai išlaiko savo spalvą ir aromatą.

Trūkumai:

  • reikalingi papildomi ingredientai;
  • užima vietą šaldytuve.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Ingridientai:

  • krapų žalumynai;
  • daržovių aliejus.
  1. Krapų šakas nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Dėkite į mažus stiklinius indelius. Nepriimti!
  3. Supilkite aliejų ir švelniai maišykite, kad jis padengtų visus krapus ir pasiektų dugną.
  4. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve.

Tokius krapus galite laikyti iki pavasario.

Taikymo parinktys

  • Auksinių krapų galima dėti į absoliučiai bet kokį patiekalą: daržoves, mėsą ir žuvį.
  • Krapų aliejus tinka pagardinti kulinarinius šedevrus iš kruopų ir makaronų.

Kuris derliaus nuėmimo būdas išsaugos skonį?

Nuskynus krapus aliejuje, maksimaliai išsaugomas skonis ir šviežios žalumos spalva. Kuris žiemos derliaus nuėmimo būdas išsaugos daugiausiai vitaminų ir naudingų savybių? Kodėl?

Krapai stiklainyje turi daugiausiai vitaminų. Esant aukštai ir žemai temperatūrai, kai kurie vitaminai ir mineralai sunaikinami. Druska, cukrus ir actas taip pat sumažina produkto naudą sveikatai.

Visų laikymo būdų privalumų ir trūkumų suvestinė lentelė.

Saugojimo būdasMetodo pranašumaiMetodo trūkumai
Šąla
  1. Krapai švieži.
  2. Minimalus pasiruošimo laikas.
  3. Papildomų ingredientų nereikia.
  4. Galima dėti į bet kurį patiekalą.
  1. Užima vietą šaldiklyje.
  2. Žalieji praranda nedidelę dalį naudingų savybių.
  3. Netoleruoja pakartotinio užšalimo.
Džiovinimas
  1. Patogu laikyti ir naudoti.
  2. Tinka prie bet kokio patiekalo.
  1. Paruošti reikia daug laiko.
  2. Nemaža dalis naudingų savybių prarandama.
Marinovka
  1. Krapai įgauna neįprastą pikantišką skonį.
  2. Neužima vietos šaldytuve.
  1. Derliaus nuėmimas užtrunka.
  2. Žalieji yra termiškai apdorojami - jie praranda naudingas savybes.
  3. Sudėtyje yra cukraus ir acto.
  4. Nerekomenduojama dėti į šaltas salotas.
Išsaugojimas
  1. Pirkimų procesas yra greitas ir lengvas.
  2. Neužima vietos šaldytuve.
  3. Koncentruota masė lėtai disperguoja.
Krapai praranda ryškią spalvą dėl druskos.
Aliejuje
  1. Pirkimų procesas yra greitas ir lengvas.
  2. Žalieji išlaiko savo spalvą ir aromatą.
  1. Reikalingi papildomi ingredientai.
  2. Užima vietą šaldytuve.

Visi krapų derliaus nuėmimo būdai savaip yra geri. Kiekviena šeimininkė pasirenka variantą, kuris jai labiausiai patinka.


Žiūrėti video įrašą: JAV ir Irano konfliktas: kaip Vašingtonas bando išlaikyti įtaką Artimuosiuose Rytuose (Lapkritis 2021).