Taip pat

Nepelnytai pamiršta sodo kultūra - pastarnoko daržovė: aprašymas su nuotrauka, nauda ir žala, veislės ir auginimas


Pastarnokas yra ne tik 20-ojo amžiaus rusų klasika, bet ir nepelnytai pusiau pamiršta daržovių kultūra. Pastaraisiais metais pastarnokai sulaukia vis didesnio susidomėjimo, vis dažniau pasirodo parduotuvių lentynose ir privačiuose namų ūkiuose.

Mūsų straipsnyje sužinosite apie rūšies kilmę, paplitimo plotą ir ar yra kitų šios daržovės pavadinimų? Kokia šio daržovių pasėlio nauda ir žala? Kokios yra veislės ir kaip auginamas pastarnokas?

Kokias ligas ir kenkėjus turi daržovė? Ką galima naudoti kaip pakaitalą gaminant įvairius patiekalus?

Kas tai yra ir ar yra kitų pavadinimų?

Pastarnokas yra salierų šeimos skėtinis augalas. Vertingiausia šio sodo augalo dalis yra stambios baltos šaknys, kurios iš esmės yra sustorėjusios šaknys, kaupiančios naudingas medžiagas (panašias į bulves ir morkas).

Augalo pavadinimas „Pasternak“ įsigalėjo rusų kalba, skolindamasis iš vokiečių kalbos. Jis kilęs iš lotynų kalbos pastināre - „kasti“. Įvairiuose Rusijos regionuose pastarnokai taip pat buvo vadinami „pustarnak“, „balta šaknis“, „popovnik“ ir „lauko barščiai“. Moksliniai šio augalo pavadinimai yra „pievinis pastarnokas“, „paprastasis pastarnokas“ ir „sėjamasis pastarnokas“ (Pastináca sátiva).

Pastarnokai dažnai painiojami su petražolių šaknimis. dėl to, kad abiejų augalų šaknys populiariai vadinamos „balta šaknimi“.

Kaip tai atrodo?

Pastarnokas yra dvejų metų augalas. Jo tiesus ir storas stiebas gali siekti iki 2 metrų aukščio. Apatinėje stiebo dalyje nėra šakų, šiurkšti, gali būti padengta purumu; viršutinė, mažesnio ilgio, aktyviai suteikia šoninius ūglius.

Ryškiai geltoni pastarnoko žiedai suskirstyti į skėčius iki 15 spindulių, panašiai kaip padidėję krapų žiedynai. Sėjamo pastarnoko vaisiai yra sausi vaisiai, apvalaus suploto disko formos, geltonos ir rudos spalvos.

Ilgi ir dideli plunksniški lapai savo išvaizda labai panašūs į salierų lapus. Viršutinėje pusėje, pasukus link Saulės, jie yra lygūs liesti, o žemiau - šiurkštūs. Paprastai išdėstomi poromis.

Tirštos, mėsingos šakniavaisiai skleidžia malonų saldų kvapą. Jie dažomi tolygiai balkšvi ir tvirti liečiant. Jie turi suapvalintą arba pailgą formą. Išoriškai jie panašūs į morkas.

Augalų nuotraukos

Čia galite pamatyti pastarnoko sėjos nuotrauką:




Paskirstymo sritis

Pastarnokas auga centrinėje ir pietinėje Rusijos dalyje, Centrinėje Azijoje ir Kaukaze. Gamtoje pastarnokai auga kirtavietėse ir sausose žemumose. Jis randamas tik kultūringa forma.

Rūšių istorija ir kilmė

Pastarnokai buvo auginami keletą tūkstančių metų. Pirmieji ją augino kečua genties Peru indėnai. Peru pastarnoko veislė aracacha pelnė „Peru morka“ pravardę dėl to, kad jos šaknys yra morkų skonio. Tai grynai atogrąžų veislė, todėl, deja, Rusijos klimate ji neįsišaknija.

Seniausios pastarnoko sėklos buvo rastos kasinėjant neolito epochoje (keletą tūkstančių metų prieš mūsų erą) gyvenusių pirmykščių žmonių vietas ir gyvenvietes. Pirmasis išlikęs pastarnokų paminėjimas buvo rastas senovės Romos, Dioskorido ir Plinijaus mokytų žmonių darbuose, ir datuojami maždaug I amžiuje prieš mūsų erą.

Rusijos teritorijoje pastarnokai įsitvirtino XVII a. Prieš plačiai vartojant bulves, pastarnokas, kuris tada dažniau buvo vadinamas baltųjų šaknų ar lauko barščiais, buvo vienas populiariausių pasėlių.

Nauda ir žala

Mėsingos pastarnokų šaknys yra natūralus vitaminų ir mineralų sandėlis. Maistinių medžiagų rinkiniu jie panašūs į špinatų lapus. Juose yra daug:

  • vitaminai A, C ir B vitaminai;
  • kalis, fosforas ir silicis;
  • lengvai virškinami angliavandeniai;
  • eteriniai aliejai;
  • fruktozė ir sacharozė.

Pastarnoko šaknų valgymas prisideda prie:

  1. Pagerėjęs apetitas.
  2. Imuninės sistemos ir nervų sistemos stiprinimas.
  3. Geriau miegoti.
  4. Virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas.
  5. Atsikosėjus skrepliui kosint.
  6. Kepenų ir skrandžio dieglių skausmo mažinimas.
  7. Vandens pašalinimas iš kūno.
  8. Išplėsti ir pašalinti kraujagyslių spazmus.

Šaknyse esančios medžiagos daro odą jautresnę saulės ir ultravioletinių spindulių poveikiui. Pastarnokų eteriniai aliejai yra afrodiziakas.

Pastarnoko šaknys kartais naudojamos kaip karvių ir kiaulių pašaras. Be to, pastarnokai nuo seno buvo naudojami kosmetikos gamyboje. Jo eteriniai aliejai gali išlyginti raukšles, padaryti odą stangresnę ir sveiką, todėl jie dažnai dedami į įvairius kremus nuo senėjimo ir veido kaukes.

Į sriubas ir salotas kaip pagardą galima dėti džiovintų šakniavaisių ir jaunų pastarnoko lapų. Pastarnoko šaknys yra įprastas konservuotų daržovių ingredientas. Kepdami smulkiai supjaustytas šakniavaisius, galite gauti patiekalą, kurio skonis yra panašus į keptas bulves (galite sužinoti apie neįprastas pastarnoko šaknies savybes, taip pat apie jo naudojimą kulinarijoje, kūdikių maiste ir liaudies medicinoje).

Dėmesio! Augalo šaknų neturėtų valgyti maži vaikai ir pagyvenę žmonės.

Gydymas

  1. Šakniavaisių nuoviras yra veiksmingas nuskausminamasis ir diuretikas, gali būti naudojamas stiprinti sunkiai sergančių žmonių jėgas.
  2. Senais laikais alkoholinė šakniavaisių tinktūra buvo naudojama apetitui ir nuotaikai didinti.
  3. Pastarnokai taip pat naudojami gaminant žaliavas tokiems vaistams kaip „Beroxan“, „Eupiglin“ ir furokumalino pastinacinas.

Apie naudingas pastarnoko savybes ir tai, kaip jie naudojami liaudies ir oficialioje medicinoje, skaitykite čia.

Veislės

Rusijos ir NVS teritorijoje auga 15 pastarnoko rūšių. Dažniausiai:

  • šešėlis;
  • miškas;
  • Klausas;
  • sėja;
  • Armėnų.

Kitos veislės, kurios buvo išvestos palyginti neseniai, aprašytos žemiau.

„Aromata“

Nepretenzinga aromatinių subtilių šaknų, puikaus skonio veislė.

„Turga“

Atsparus šalčiui veislė, kurios šaknys lengvai toleruoja žiemojimą.

„Baltasis perlas“

Veislė su baltomis, saldžiomis, į ropę panašiomis šaknimis.

Auga

Pastarnokų auginimo sąlygos yra panašios į morkų, dėl to jie dažnai auginami kartu. Pastarnokas mėgsta šviesą ir drėgmę, nepretenzingas laistyti.

Mėgstamiausias dirvožemis yra purus priemolis ir priemolis, turintis daug chernozemo. Tinka auginti visų rūšių dirvožemyje.

Nusileidimas

Sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį. (priklausomai nuo klimato - kovo ar balandžio mėn.).

  1. Prieš sodinant augalų sėklas 2-3 dienas rekomenduojama mirkyti augimo stimuliatoriuose.
  2. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite.

1 gramo sėklų kaina svyruoja nuo 15-20 rublių.

Galite kreiptis į daigias sėklas:

  1. Norėdami tai padaryti, padėkite juos į drėgną aplinką, pavyzdžiui, 2 savaites apvyniokite periodiškai drėkinama marle.
  2. Kai sudrėkintos sėklos išdygsta, jas „sukietinkite“, kelioms valandoms padėdami marlę į šaldytuvą.
  3. Sodinant sėklos dedamos maždaug 1,5 cm gylyje.
  4. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams (jie paprastai matomi praėjus 2-3 savaitėms po sėjos), augalus retinkite taip, kad atstumas tarp jų būtų bent 5 cm.
  5. Maždaug po mėnesio, retinimas, atstumas tarp ūglių padidėja 2 kartus.

Priežiūra

Augalų priežiūra priklauso nuo gausaus, bet reto laistymo, taip pat periodiškai retas dirvos purenimas ir ravėjimas. Skystas mineralines trąšas galima naudoti dirvožemyje po suaugusio augalo (daugiausia 4 kartus per metus).

Augalas žydi antroje vasaros pusėje. Šakniavaisiai sunoksta rugsėjo – spalio mėnesiais, subręsta ne anksčiau kaip spalio mėnesį. Iki rudens pabaigos jų ilgis gali siekti 40 cm, o svoris gali būti keli kilogramai. Kai kurių pastarnokų veislių šakniavaisius reikia iškasti tik prasidėjus pavasariui, rudens pabaigoje, nupjaunant visą augalo stiebą.

Derliaus nuėmimas

Iškasdami dideles šaknis, švelniai pakiškite juos su šakėmis, kad nepažeistumėte. Šviežiai nuimtas šaknis reikia džiovinti vėsioje vietoje (pavyzdžiui, rūsys ar rūsys), padengtas smėliu.

Ligos ir kenkėjai

Pastarnokai nėra labai jautrūs ligoms ir kenkėjams. Pagrindinės grėsmės yra drėgnas puvinys, kurį sukelia bakterijos, septorija ir kmynai.

Įvairių problemų atsiradimo prevencija

  1. Venkite pernelyg laistymo ar stovinčio vandens dirvožemyje. Tai gali išprovokuoti šaknų puvimą.
  2. Pastarnokus patartina sodinti kitais metais po to, kai dirva buvo patręšta mėšlu - jei tai padarysite tais pačiais metais, augalas bus labai šakotas, o jo stiebas iš šakniavaisių paims daugiau drėgmės ir maistinių medžiagų.
  3. Būkite atsargūs: karštu oru iš augalo lapų gali išsiskirti degantys eteriniai aliejai, nesaugiai kontaktuodami su jais lengva sudeginti odą. Todėl dirbdami su suaugusiais augalais, saugokite rankas pirštinėmis.

Ką pakeisti?

Induose pastarnokus galima pakeisti panašaus skonio daržovėmis, pavyzdžiui, ropės, morkos ar petražolių šaknys.

Pastarnokų auginimas yra nebrangus ir be didelių rūpesčių, tačiau jo vaisiai turi labai daug naudingų savybių. Štai kodėl jo šaknys vis dažniau randamos ant valgomojo stalų ir prekystalių.


Žiūrėti video įrašą: Šiaudinių sodų rišimas (Gruodis 2021).