Taip pat

Skanu, greita ir sveika: kaip virti žiedinius kopūstus keptuvėje? Nuotraukų patiekalai ir žingsnis po žingsnio receptas


Žiediniai kopūstai arba, kaip kartais vadinama - garbanoti, yra vertingi dėl naudingų savybių, subtilaus skonio ir mažai kaloringų.

Patiekalai iš jo tiekia kūną labai vertingomis maistinėmis medžiagomis, taip pat suteikia sotumo jausmą, negresiant priaugti antsvorio.

Žiediniai kopūstai, kepami įprastoje keptuvėje arba ant grotelių, yra puikus garnyras arba lengvas, nepriklausomas daržovių patiekalas.

Kad jis būtų skanus ir apetiškos plutos, bet tuo pačiu ir naudingas, pakanka žinoti kai kuriuos jo paruošimo niuansus.

Kuo kepta skiriasi nuo troškinio?

Nebrangus ir taip pat sveikas patiekalas yra troškinti žiedynai keptuvėje. Paprastai šis produktas yra virinamas arba garinamas, todėl sutaupoma didžioji dalis vitaminų ir patiekalas tampa dietinis. Tačiau šioje formoje ne visi yra pasirengę naudoti šią sveiką daržovę ir mėgsta keptus kopūstus. Galima pagalvoti, kad šis metodas yra mažiau naudingas, bet apskritai kepant nereikia pilti daug aliejaus.

Kiek laiko reikia gaminti šviežią ir šaldytą ir koks skirtumas?

Švieži, tai yra, neapdoroti žiedynai paprastai nevartojami, o jų naudingos medžiagos išlieka šviežios ne ilgiau kaip 10 dienų. Todėl geriausia daržovę laikyti šaldytą.

Renkantis daržoves ne sezono metu, geriau rinktis šaldytą produktą. Parduodant tokie kopūstai yra užšaldomi specialiu būdu, taip išsaugant visus jame esančius vitaminus.

Kiek laiko reikia kepti užšalusius žiedynus? Toks pusgaminys yra paruoštas ne ilgiau kaip švieži kopūstai, tai užtrunka 10-30 minučių, atsižvelgiant į perdirbimo būdą. Virti nereikia išankstinio kopūstų atšildymo... Keptuvėje galima kepti tiek šviežius, tiek šaldytus kopūstus. Tam nereikia specialaus paruošimo, nes pusgaminis jau iš pradžių yra išvalomas ir parenkamas.

Norėdami virti užšaldytus kopūstus, pirmiausia turėtumėte virti 5 minutes, tada pašalinti vandens perteklių, išmesdami jį į kiaurasamtį. Švieži kopūstai prieš verdant nuplaunami, išardomi į žiedynus ir 15 minučių užpilami sūdytu vandeniu, proporcingai 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 1 litrui. vandens. Toks paruošimas yra būtinas, kad vabzdžiai, kurie gali likti ant daržovės, plauktų į paviršių.

Tinkamai išvirti žiediniai kopūstai turėtų likti traškūs, ne visiškai išvirę, bet al dente.

Produkto nauda

Apie šio produkto naudą galima diskutuoti ilgai. Esant 50 gr. žiedinių kopūstų žiedynuose yra organizmo kasdienis vitamino C poreikis, taip pat pusė reikalingos B grupės vitaminų dienos dozės. Be to, yra ir kitų vitaminų: E, D, K, H, U. Kopūstuose taip pat gausu šių komponentų:

  • Angliavandeniai.
  • Celiuliozė.
  • Baltymai.
  • Organinės rūgštys.
  • Polinesočiosios rūgštys.
  • Krakmolas.
  • Pektinai.
  • Amino rūgštys.
  • Natūralūs cukrūs.
  • Purino junginiai.

Maistinės vertės rodikliai

  1. Maistinės skaidulos 10,5%.
  2. Baltymai 5%.
  3. Angliavandeniai 1,7%.
  4. Riebalai 0,5%.

Mineralinių medžiagų yra kopūstų druskose.

Jie apima:

  • kalio;
  • kalcio;
  • kobalto;
  • chloras;
  • fosforas;
  • magnis;
  • sieros;
  • natris;
  • varis;
  • manganas;
  • geležis;
  • cinkas;
  • molibdenas.

Iš žiedynų virtas sultinys duoda didžiausią naudą., gamindamas maistą, jis absorbuoja visas naudingas medžiagas, todėl jų kiekis sultinyje yra 40% didesnis nei paprasčiausiai virtų daržovių.

Šviežiuose žiediniuose kopūstuose yra 30 kcal. Kepti kopūstai - 120 kcal. Žiedynai tešloje - 78 kcal.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pradedantiesiems pagrindinis dalykas yra teisingai pasirinkti žiedinius kopūstus. Tai, be abejo, turėtų būti jaunas ir sultingas vaisius, be matomų pažeidimų ir tamsių dėmių išorėje. Kaip šviežio produkto rodiklis - švelniai žali lapai ir kreminis žiedynų paviršius. Jei kopūstų lapai patamsėjo, tada daržovė jau seniai gulėjo ant prekystalio ir prarado sultingumą kartu su naudingais elementais.

Ką reikėtų padaryti prieš kepant keptuvėje?

Žiedynai nuplaunami ir paguldomi ant sieto, tai daroma taip, kad nebeliktų vandens pertekliaus. Kai kopūstai išdžius, galite pradėti virti.

Gudrybės

Kartais kopūstų spalva verdant gali pasikeisti į blogąją pusę. Norėdami to išvengti, pirmiausia turite supilti susmulkintus kopūstus verdančiu vandeniu, tada užpilkite šaltu vandeniu maždaug 1-2 minutes. Po tokios keblios ir lengvos procedūros daržovės kepant nepakeis spalvos ir atrodys šviežios.

Norėdami nugalėti specifinį kopūstų kvapą, prieš kepdami žiedynus turite virti 5 minutes su rozmarino ir citrinos žievele.

Gaminimo receptas su nuotrauka: paprastas, greitas ir skanus

Žemiau pateikiamas pagrindinis žiedinių kopūstų kepimo keptuvėje receptas ir jo galimybės su nuotrauka. Ingredientai 4 porcijoms:

  • Žiediniai kopūstai - 1 didelė kopūstų galva.
  • Druska.
  • Prieskoniai, žolelės - pagal skonį.
  • Augalinis arba alyvuogių aliejus kepimui.

Jei žiedynai iš pradžių verdami 5–7 minutes, tada kepimo laikas sutrumpės, o tokie kopūstai bus minkšti ir sultingi. Tačiau traškesniems gabalėliams pumpurai kepami žali, nevirinant.

Kaip tinkamai iškepti žiedinius kopūstus? Iš anksto užvirinti žiedynai išdėstomi įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ir 5 minutes kepami ant stiprios ugnies, tai leidžia jums gauti plutą ir laikyti sultis viduje. Tada indas kepamas dar 7-10 minučių sumažintoje temperatūroje po dangčiu. Jei norite, galite pagal skonį patiekalą pagardinti prieskoniais.

Kitas paprastas būdas - virti žiedynai apvoliojami miltuose ar džiūvėsėliuose, kepti. Likus porai minučių prieš virimą, užpilkite augalinio aliejaus, česnako ir smulkiai supjaustytų žolelių padažu. Apie šį žiedinių kopūstų paruošimą išsamiau rašėme šiame straipsnyje.

Įvairūs variantai

Žiedinių kopūstų kepimo keptuvėje receptai yra paprasti ir įvairūs. Kad patiekalas būtų labiau patenkintas ir pilnesnis, galite jį kepti su liesa mėsa, vištiena ar malta mėsa. Prieskonių mėgėjui galite pridėti įvairių prieskonių ir žolelių, kad papildytumėte neutralų žiedinių kopūstų skonį.

Žiedynus galite kepti tešloje, pagrįstoje kiaušiniais, sūriu ar tiesiog vandeniu ir miltais. Apskritai, visa fantazija kiekvienam skoniui.

Su vištiena

Žiediniai kopūstai ir vištiena gali būti naudojami labai sveikiems dietiniams patiekalams gaminti.... Su tokiu sėkmingu produktų deriniu gaunami skanūs pietūs.

  1. Vištienos filė arba krūtinėlės gabalėliai, tarkuotos morkos, smulkinti svogūnai kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi, apie 10 minučių.
  2. Įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų pagal skonį, viskas dar kelias minutes sušyla.
  3. Įpilkite kopūstų ir kepkite ant grotelių ant vidutinės ugnies 20 minučių. Retkarčiais pamaišykite.

Su grietine

Norėdami virti troškintus žiedinius kopūstus grietinės padaže, virtus žiedynus reikia troškinti po dangčiu 15 minučių, pridedant svogūnų, sviesto ar augalinio aliejaus. Įpilkite mėgstamų prieskonių, grietinės ir virkite dar 7–10 minučių ant silpnos ugnies.

Su malta mėsa

  1. Alyvuogių aliejus pilamas į gilią keptuvę, svogūnai ir česnakai kepami iki auksinės rudos spalvos.
  2. Malta mėsa troškinama 5 minutes ant vidutinės ugnies.
  3. Tada pridedama pomidorų pasta, druska, pipirai, viskas sumaišoma ir kepama dar 10 minučių.
  4. Tada išdėstomi žiedynai ir alyvuogės. Virkite po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies apie 25 minutes.

Su mėsa

Gana skanus ir sotus patiekalas gaunamas iš žiedinių kopūstų ir mėsos. Veršiena susmulkinama į vidutinius gabalėlius, kepama ant vidutinės ugnies 20–25 min., Dedama druskos, dedama žiedinių kopūstų, kepama iki minkštumo. Visas kepimo laikas: 40 minučių.

Su sūriu

Sūrio tešla harmoningiausia su žiediniais kopūstais:

  1. Kiaušiniai plakami su alumi, pridedami prieskoniai, dedami miltai ir gerai išplakama plakikliu, kad neliktų gumuliukų.
  2. Gautą tešlą sumaišykite su tarkuotu sūriu.
  3. Kiekvienas žiedynas panardinamas į tešlą ir kepamas karštame aliejuje, kol pagels.

Gali būti dedamas ant servetėlės, kad pašalintų aliejaus perteklių iš gatavo patiekalo.

Su svogūnu

Aliejus kaitinamas keptuvėje, žiedinių kopūstų žiedynai kepami apie 5 minutes. Pagardinkite druska, pabarstykite žolelėmis, įberkite smulkinto svogūno ir česnako. Kepkite porą minučių, kol svogūnas suminkštės, nepervirdamas.

Su kiaušiniu

Arba galite virti kopūstus su kiaušiniu. Norėdami tai padaryti, turite pridėti smulkintą svogūną ir blanširuotus svogūnus, o kepimo pabaigoje - 2-3 žalius kiaušinius pažodžiui minutę. Ugnis išsijungia ir indas maišomas, tuo metu kiaušinis turi laiko iškepti..

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip keptuvėje virti žiedinius kopūstus su kiaušiniu:

Su baklažanais

Gausite švelnų daržovių troškinį. Augalinis aliejus kaitinamas, svogūnai ir morkos kepami, baklažanai dedami 5 minutėms. Žiedynai ir druska dedami į beveik paruoštas daržoves, sumaišomi ir troškinami ant silpnos ugnies po dangčiu 10–15 minučių.

Su pomidorais

  1. Pomidoras iš anksto užplikomas puode su verdančiu vandeniu, nulupama odelė, pašalinamos sėklos ir sultys, supjaustoma minkštimas.
  2. Žiedynai kepti aliejuje.
  3. Pomidorai nėra supjaustyti stambiai ir dedami į lengvai pakepintus žiedinius kopūstus.
  4. Indas sumaišomas, uždengiamas dangčiu ir troškinamas ant silpnos ugnies 20 minučių.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą, kaip keptuvėje virti žiedinius kopūstus su pomidorais:

Liesas variantas

Apetitą sukeliantis karštas kopūstų ir daržovių patiekalas patiks visai šeimai... Raudonos bulvės, keptos su kopūstais ir pupelėmis, pasirodo tokios kvapnios ir skanios, kad tiesiog laižote pirštus.

  1. Bulvės supjaustomos 1,5 cm kubeliais.
  2. Kepkite augaliniame aliejuje 7 minutes, kol pagels.
  3. Tada į keptuvę dedami svogūnai, pupelės, prieskoniai ir viskas sumaišoma iki vientisos masės, kepama 5 minutes.
  4. Kopūstai yra išdėstyti, virti dar 10-15 minučių.

Patiekimo būdai

Keptas žiedinis kopūstas yra atskiras patiekalas, taip pat idealus priedas prie garnyrų.

Tai suteikia ypatingą sultingumą patiekalams. Paruoštą žiedinį kopūstą galima apibarstyti mėgstamomis žolelėmis ir patiekti su grikių ar ryžių garnyru. Prieš patiekdami papuoškite petražolių lapeliais, kad patiekalas būtų šviežias.

Iš žiedynų antram galite paruošti nuostabių dietinių patiekalų. Šie sveiki pietūs arba lengva, mažai kalorijų turinti vakarienė visai šeimai turi daugybę paruošimo būdų, ir jūs visada galite rasti savo specialų receptą.


Žiūrėti video įrašą: Dietinė braškių uogienė be cukraus tik 70kcal greita ir skanu #DeVija (Spalio Mėn 2021).