Taip pat

Rūgštynių derlius žiemai: ar augalas gali būti užšaldytas ir kaip tai padaryti teisingai?


Rūgštynės yra unikalaus skonio žolė, turinti daug vitaminų ir naudingų savybių. Tai jis prisotina bet kurio patiekalo skonio ypatingu pikantišku rūgštumu.

Kad kūnas nepajustų vitaminų trūkumo šaltuoju metų laiku, daugelis namų šeimininkių vasarą bando įšaldyti rūgštynių atsargas.

Kokie yra vitaminų žalumynų šaltyje laikymo būdai, kaip tiksliai pasigaminti preparatų, ko tam reikia - tiesiog pabandysime išsamiai aprašyti šiame straipsnyje.

Ar galima paruošti šaldytuvo šaldiklyje, ar ne?

Yra namų šeimininkių, kurios domisi, ar apskritai įmanoma užšaldyti rūgštynes ​​žiemai? Ir ar naudingos šio augalo savybės išliks veikiant žemai temperatūrai?

nuoroda... Šiuose žalumynuose gausu vitamino C, askorbo rūgšties, vitamino B1, K, eterinių aliejų, karotino, organinių rūgščių ir mineralų. Rūgštynės padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą, pašalinti toksinus, turi choleretinį poveikį ir padeda nuo uždegimo.

Užšaldykite daržovę, kad ji neprarastų naudingų savybių, tik tam turėtumėte skirti ypatingą dėmesį jo paruošimui.

Koks yra geriausias būdas apdoroti ir tinkamai laikyti namuose?

Norint, kad žiemai surinkta šaldyta rūgštynė būtų pakankamai ilgai laikoma, pirmiausia reikia ją sutvarkyti, parinkti sveikus lapus. Patartina naudoti ką tik nuimtus žalumynus, kad jame būtų išsaugota kuo daugiau vitaminų. Geriau atsikratyti pageltusių ir pažeistų dalių, nes jos gali neigiamai paveikti derliaus nuėmimo procesą.

Užšaldyti tinkamiausios auginamos rūgštynės.dėl didelio dydžio ir minkštumo. Tačiau tam priimtinos ir kitos rūšys.

Surinkite žalumynus, kol rodomos rodyklės ant lapų.

Prieš užšaldydami rūgštynę, gerai nuplaukite ją švariu vandeniu arba pamirkykite giliame inde šaltame vandenyje. Po kurio laiko visi nešvarumai bus vandens paviršiuje. Po plovimo daržovė turi būti išdžiovinta... Jei tai nebus padaryta, skysčio perteklius užšals kartu. Lapus galima išskleisti ant rankšluosčio, kol išnyks drėgmė.

Kai jie bus pakankamai sausi, galėsite juos malti. Kai kuriems nėra visiškai aišku, ar užšaldyti stiebus kartu su lapais? Jei jie nėra labai šiurkštūs, galite juos pridėti. Stambesni nerekomenduojami, nes jie suteiks kartaus skonio.

Pasibaigus derliaus nuėmimui, turite pasirinkti augalo užšaldymo būdą.

Reguliarus šviežio augalo užšaldymas maišeliuose

Šį metodą lengva atlikti, tam nereikia specialių įgūdžių.... Jokių papildomų išlaidų nereikia.

Trūkumas yra tas, kad negalima pakartotinai užšaldyti anksčiau atšildytų žalumynų, nes bus prarastos naudingos savybės. Todėl visada būtina išlaikyti žemą temperatūrą.

Ingridientai:

  • didelis jaunų rūgštynių ryšulys;
  • produktų pakavimo maišeliai.

Gaminimo būdas:

  1. Supakuokite smulkiai supjaustytą rūgštynę į pakuotes taip, kad kiekvienoje būtų po porciją po 1-2 indus.
  2. Apvyniokite maišelius sandariu ritiniu, išleiskite iš jų visą orą.
  3. Palikite šaldiklyje iki žiemos.

Šaltuoju metų laiku rūgštynės galima dėti į sriubas ir pyragus.

Mes siūlome jums žiūrėti vaizdo įrašą su nuosekliomis rūgštynės šaldymo pakuotėse instrukcijomis:

Laikymas briketuose

Tai yra gera alternatyva tradiciniam šaldymui. Briketai užima mažai vietos šaldiklyje ir atrodo gražiai.

Ingridientai:

  • rūgštynės santykiu 2/3;
  • dilgėlių santykis 1/3;
  • silikoninės formos.

Galima naudoti tik rūgštynes.

Gaminimo būdas:

  1. Dilgėlę nuplaukite vėsiu vandeniu.
  2. Į gilius dubenėlius suberkite smulkintą rūgštynę ir dilgėlę.
  3. Ant abiejų indų užpilkite verdančiu vandeniu apie 20 minučių.
  4. Kruopščiai išspauskite juos, kad nebūtų vandens pertekliaus.
  5. Susmulkinkite dilgėles, sumaišykite kartu su rūgštynėmis viename dubenyje.
  6. Gautą masę suberkite į formas, sutempkite.
  7. Dėkite į šaldiklį 12 valandų.
  8. Išimkite sušalusius briketus iš formų, įdėkite juos į pakavimo maišelius, gerai uždarykite.

Gauti briketai gali būti naudojami sriuboms ir žaliesiems barščiams paruošti žiemą.

Blanšavimo metodas

Šis metodas leidžia jums apeiti blogas pasekmes, taip pat kiek įmanoma išsaugoti žalumynų spalvą ir naudingas savybes. Taip yra dėl to, kad tokio apdorojimo metu fermentų funkcijos sulėtėja, o veikiant aukštai temperatūrai jie visiškai sunaikinami.

Gaminimo būdas Nr. 1:

  1. Suberkite smulkiai supjaustytą rūgštynę į kiaurasamtį.
  2. Įdėkite jį į puodą su verdančiu vandeniu 60 sekundžių.
  3. Išimkite iš vandens, palaukite, kol nutekės visas skystis.
  4. Padalinkite blanšuotą rūgštynę į formas.
  5. Kelias valandas nusiųskite į šaldiklį.
  6. Išimkite, įdėkite į konteinerius ar maišus.

Gaminimo būdas Nr. 2:

  1. Į puodą suberkite smulkintą rūgštynę, uždėkite ant silpnos ugnies.
  2. 5 minutes po užvirimo išimkite žalumynus.
  3. Leiskite jam atvėsti, išdėstykite formomis.
  4. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms.
  5. Sušaldytą rūgštynę išdėliokite maišeliuose, gerai uždarykite.

Žiemą galite jį pridėti prie bet kurio patiekalo.

Derliaus nuėmimas ledo kubeliais

Ar galima rūgštynes ​​užšaldyti ledo kubeliuose ir kaip aš tai galiu padaryti? Tai galima padaryti labai paprastai ir greitai. Metodas yra patogus tais atvejais, kai į patiekalą reikia pridėti nedidelį kiekį žalumynų.

Viskas, ko jums reikia, yra rūgštynės ir ledo kubelių padėklai... Jie gali būti plastikiniai arba silikoniniai.

Gaminimo būdas:

  1. Į kiekvieną langelį suberkite smulkiai supjaustytą rūgštynę.
  2. Užpildykite vandeniu (vienai ląstelei apie 1 šaukštą vandens).
  3. Įdėkite į šaldiklį kelioms valandoms.
  4. Sušalusius kubelius supilkite į maišelį.

Iš šių kubelių galite gaminti rūgštynės padažą ar skanius pyragus.

Galite užšaldyti žalumynus bet kuriuo iš šių būdų. Laikyti leistina iki kito sezono. Naudojant maistą, nereikia iš anksto atitirpinti. Į patiekalą tereikia įdėti šaldytų rūgštynių.


Žiūrėti video įrašą: Bandymų stotis: daugiametės gėlės: gludai, kinrožės ir gvaizdės (Spalio Mėn 2021).