Taip pat

Skanūs marinuotų jūros dumblių gamybos receptai, jų nauda ir žala


Jūros dumbliai yra valgomosios rudosios klasės dumbliai. Mokslinis pavadinimas yra rudadumbliai. Marinuoti labai paprasta, patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai naudingas organizmui.

Šiame straipsnyje bus pasakojama apie jūros kopūstų rauginimo ypatumus, kokie yra plunksnos naudojimo privalumai ir trūkumai, kaip paruošti marinuotą jūros kopūstą pagal klasikinius, korėjietiškus ir dietinius receptus ir kaip paruošti žiemai.

Marinavimo skirtumai

Skirtingai nei įprasti baltieji kopūstai, jūros kopūstai niekada neturėtų būti spaudžiami marinuotis. Šviežią rudadumblį reikia plauti, kol gleivės visiškai išnyks. ir tik tada pradėk raugti. Sušalusius pirmiausia reikia atitirpinti šaldytuvo lentynoje, o tada kruopščiai nuplauti.

Nauda ir žala

Šis produktas turi mažai kalorijų, todėl rekomenduojamas tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos. 100 g marinuotų rudadumblių, atsižvelgiant į kepimo būdą, yra ne daugiau kaip 122 kcal, 10 g riebalų, 1 g baltymų ir 7 g angliavandenių.

Nauda

Tai produktas, kuriame yra didelis jodo kiekis, jis dažnai skiriamas, kai trūksta šios medžiagos organizme. Taip pat jūros dumbliuose yra daug kalcio, magnio, geležies, natrio, fosforo, bromo, vitaminų A, B9, C, E, D ir PP.

Jei dažnai į savo racioną įtraukiate rudadumblių, galite sustiprinti imuninę sistemą, pašalinti toksinus, toksinus... Tai taip pat stimuliuoja protinę veiklą, teigiamai veikia nervų sistemą ir pašalina kenksmingą cholesterolį. Nuolatinis šių dumblių naudojimas yra puiki vėžio ir skydliaukės ligų prevencija. Rudadumbliai padės numesti svorį ir atgaivinti kūną.

Žala

Dėl inkstų ligų reikia atsisakyti marinuotų jūros dumblių naudojimo ir rimtų kepenų patologijų, nes padidėjęs druskos kiekis gali sulaikyti skysčius organizme. Tai taip pat draudžiama vartoti jodo netoleravimui ir skydliaukės hiperfunkcijai.

Klasikinis marinuotų rudadumblių receptas namuose


Apsvarstykite, kaip marinuoti rudadumblius. Tai užims:

  • šviežia arba šaldyta rudadumbliai - 1 kg;
  • cukrus - 5 šaukštai. l.;
  • druska - 4 šaukštai. l.;
  • lauro lapas - 3 vnt.;
  • kvapiųjų pipirų juodieji pipirai - 10 žirnių;
  • gvazdikas - 5 pumpurai;
  • kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
  • actas - 1 šaukštelis.

Kaip marinuotis namuose:

  1. Jei rudadumbliai buvo užšalę, jie turi būti atšildyti.
  2. Nuplaukite gerai atšildytą arba šviežią nuo gleivių.
  3. Didelius rudadumblius rekomenduojama supjaustyti plonai.
  4. Panardinkite jį į verdantį vandenį, užvirus virkite 10 minučių.
  5. Nupylę vandenį, nuplaukite šaltu vandeniu.
  6. Visus prieskonius suriškite į marlės maišelį.
  7. Meskite jį į 1 l verdančio vandens kartu su cukrumi, druska, virkite 10 minučių (ant silpnos ugnies).
  8. Įmerkite rudadumblius į verdantį marinatą, po 10 minučių įpilkite acto.
  9. Nepašalinę rudadumblių iš marinato, atvėsinkite palikdami kambario temperatūroje.
  10. Supilkite į stiklainį ar puodą, paslėpkite šaldytuve 30 minučių.

Nuoroda! Gauti jūros dumbliai yra visiškai nepriklausomas patiekalas, kuris prieš patiekiant pagardinamas saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi. Taip pat galite pridėti prie kitų patiekalų, salotų.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie marinuotų jūros dumblių virimą:

Maisto gaminimas korėjiečių kalba


Kepimui tinka šviežia, sušaldyta ir net džiovinta rudadumbliai. Skonis bus aštrus ir pikantiškas.

Būtini produktai:

  • rudadumbliai - 300 g;
  • morkos - 1 vnt.;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • sezamo aliejus - 1 šaukštelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
  • sojos padažas - 50 ml;
  • česnakas - 2 skiltelės;
  • stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • raudoni ir juodieji pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti:

  1. Jei rudadumbliai buvo užšalę, pirmiausia juos atitirpinkite ir išskalaukite.
  2. Meskite jį į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.
  3. Kiaurasamtyje nuplaukite šaltu vandeniu.
  4. Sutarkuokite morkas korėjietiškoms morkoms arba tiesiog stambia tarka.
  5. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
  6. Kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje saulėgrąžų aliejuje 5 minutes.
  7. Į keptuvę įpilkite virinto rudadumblio.
  8. Keptuvėje česnako presu nulupkite ir sutrinkite 2 skilteles česnako.
  9. Į keptuvę supilkite sojų padažą, sezamo aliejų, įpilkite pipirų.
  10. Maišykite, uždenkite ir išjunkite šilumą.
  11. Reikalaukite uždarytoje keptuvėje, kuriai kaitinant 40 minučių.
  12. Atvėsus iki kambario temperatūros, indą padėkite į šaldytuvą.

Svarbu! Korėjiečių marinuotas rudadumbliai patiekiami tik šalti.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie jūros dumblių virimą korėjiečių kalba:

Korėjiečių kalba verdami ne tik jūros dumbliai, bet ir baltos daržovės. Apie marinuotų kopūstų su ciberžole virimo receptus korėjiečių kalba galite sužinoti daugiau ir išsamiau apie geriausius daržovių rauginimo būdus korėjiečių kalba galite sužinoti iš šios medžiagos.

Dietos variantas


Šis receptas tinka tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos arba gydytojo paskirtos medicininės dietos, nes marinade nėra acto, žalingo virškinimo sistemos ligoms, todėl sumažėja prieskonių kiekis.

Produktai:

  • sušaldyta rudadumbliai - 1 kg;
  • lauro lapas - 2 vnt.;
  • juodieji pipirai - 4 žirniai;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • cukrus - 2 šaukštai

Kaip gaminti:

  1. Pašildykite rudadumblius, nuplaukite šaltu vandeniu, kol gleivės bus visiškai nuplautos.
  2. Įmeskite 1 l verdančio vandens, įberkite druskos, cukraus, visų prieskonių.
  3. Kai marinatas vėl užvirs, įpilkite jūros dumblių, užvirus virkite tik 5 minutes.
  4. Atvėsinkite ir išimkite lauro lapą bei pipirus iš marinato.
  5. Uždarykite sandariame inde ir laikykite šaldytuve.

Žiemai


Ieško tokių produktų:

  • sušaldyta arba šviežia rudadumbliai - 500 g;
  • svogūnėliai - 2 vidutinės galvutės arba 1 didelės;
  • česnakas - 2 skiltelės;
  • morkos - 1 vnt.;
  • lauro lapas - 2 vnt.;
  • gvazdikas - 2 pumpurai;
  • kalendra - 0,5 šaukštelio;
  • juodieji pipirai - 4 žirniai;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • actas - 2 šaukštai. l. įprasto valgomojo arba 3 valg. obuolys.

Kaip gaminti:

  1. Atšildykite šaldytą rudadumblį.
  2. Skalauti tekančiame vandenyje, kol gleivės bus visiškai pašalintos.
  3. Užvirkite 500 ml vandens, įmeskite rudadumblius ir leiskite jam virti maždaug penkias minutes.
  4. Nuplaukite rudadumblius šaltu vandeniu.
  5. Užvirkite 500 ml naujo švaraus vandens ir įpilkite nuplautų jūros dumblių, virkite 10 minučių.
  6. Įdėkite rudadumblius į kiaurasamtį ir leiskite atvėsti.
  7. Į vandenį dedami visi prieskoniai, išskyrus česnaką, taip pat cukrų ir druską. Palaukite, kol užvirs, tada virkite 5 minutes (ant silpnos ugnies). Po to marinatas turėtų atvėsti.
  8. Sutarkuokite morkas, geriausia - ant smulkios trintuvės.
  9. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
  10. Perkelkite rudadumblius į stiklainį, meskite ten svogūnus ir morkas.
  11. Nulupkite česnaką, supjaustykite plonais griežinėliais ir supilkite į stiklainį, išmaišykite.
  12. Iš atvėsusio marinato būtinai sugaukite lauro lapą ir užpilkite actu.
  13. Supilkite marinatą į rudadumblių indelį, laikykite po nailoniniu dangteliu tik šaldytuve.

Dėmesio! Tokį rudadumblį galite valgyti po 24 valandų, tačiau galite laikyti jį tokioje formoje ilgą laiką.

Kaip tarnauti?

Pagal bet kurį iš receptų paruošta laminarija gali būti nepriklausomas patiekalas. Prieš naudojimą ant lėkštės atidėta rudadumblių porcija pagardinama alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Taip pat jis tinka prie kruopų, makaronų, bulvių, mėsos ir žuvies patiekalų. Tai universalus užkandis. Be to, jis gali būti naudojamas kaip vienas iš salotų ingredientų. Marinuoti jūros dumbliai yra labai lengvai paruošiami patiekalai, labai naudingas sveikatai, tačiau teigiamas poveikis organizmui pasireikš tik reguliariai naudojant.


Žiūrėti video įrašą: Alergija 2012-04-29 (Spalio Mėn 2021).