Taip pat

Namų šeimininkės pastebi - žiedinių kopūstų su vištiena kepimo receptai, šių ingredientų nauda ir žala


Žiediniai kopūstai, palyginti su vištienos mėsa, yra gana neįprasta daržovė, palyginti su kopūstais, burokėliais, bulvėmis, morkomis ir kt. Ar galima šiuos du produktus sujungti ir kokiomis formomis? Ar žiediniai kopūstai ir vištiena gali pakenkti organizmui?

Šiame straipsnyje bus atsakyta į klausimus apie žiedinių kopūstų ir vištienos privalumus ir pavojus, papasakosite vištienos kotletų su žiediniais kopūstais, prancūziško kišių pyrago su šiais ingredientais, salotų ir iš jų pagaminto pyrago gaminimo receptus, taip pat papasakosite, kaip tinkamai ir skaniai patiekti šie patiekalai su grietinėlės, pomidorų ir daržovių padažais arba su bulvėmis, česnakais.

Nauda ir žala

Žiediniai kopūstai - kopūstų ir brokolių giminaitis... Kokie jos pranašumai?

  • Mažas kalorijų kiekis: tik 30 kcal 100 g. Tinka žmonėms, norintiems sulieknėti.
  • Krakmolo trūkumas. Naudinga tiems, kurie stebi angliavandenių kiekį.
  • Daugybė vitaminų ir mineralų, reikalingų imuninei, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemai.
  • Normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Priešuždegiminis ir antimikrobinis poveikis.
  • Žarnyno mikrofloros normalizavimas dėl maistinių skaidulų.

Nors žiedinių kopūstų patiekalų nauda neginčijama, jie vis tiek turi kontraindikacijų.:

  • podagra;
  • širdies nepakankamumas;
  • hipertenzija;
  • alergija;
  • inkstų ir skydliaukės ligos;
  • gastritas ir opos;
  • individuali netolerancija.

Vištienos mėsa yra baltyminis produktas, turintis minimalų angliavandenių kiekį. Tai laikoma dietine (filė yra tik 113 kcal 100 g filė) ir organizmas ją geriau absorbuoja nei kiauliena ar jautiena.

Vištienos mėsa gali būti kenksminga organizmui, jei:

  1. Valgykite daug keptos ir rūkytos vištienos. Pakyla blogojo cholesterolio kiekis kraujyje.
  2. Jis blogai apdorotas, dėl kurio dauginasi bakterijos ir apsinuodijama.
  3. Pirkite ir virkite vištienos mėsą, užaugintą ant antibiotikų ir hormonų. Tai labai pavojinga organizmui.
  4. Valgykite vištienos odą. Jame yra kūnui kenksmingų medžiagų. Tai nerekomenduojama žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, prasta oda ir antsvoriu.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų pranašumus ir pavojus:

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie vištienos mėsos privalumus ir pavojus:

Gaminimo būdai su nuotraukomis

Kokius konkrečius patiekalus galite gaminti iš žiedinių kopūstų ir vištienos, ir kaip tai padaryti? Yra daugybė variantų. Apsvarstykite populiariausius ir širdingiausius receptus.

Vištienos kotletai


Ką reikia gaminti:

  • vištienos krūtinėlė - 600 g;
  • žiediniai kopūstai - 400 g;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • kiaušinis - 2 vnt.;
  • grietinė - 2 šaukštai. l.;
  • miltai - 2 šaukštai. l.;
  • Žalieji svogūnai;
  • augalinis aliejus kepimui;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

  1. Žiedinius kopūstus išvirkite, kol suminkštės. Tada supjaustykite jį ir mėsą mažais kubeliais.
  2. Sutarkuokite kietą sūrį. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Prijunkite viską.
  3. Įpilkite kiaušinių, grietinės ir miltų. Viską sumaišykite iki vientisos masės, kad neliktų miltų gumulėlių. Laikykite šaldytuve bent pusvalandį.
  4. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Rankomis formuokite bet kokios formos kotletus iš virtos maltos mėsos.

    Svarbu! Kad malta mėsa neliptų prie rankų, reikia jas nuolat drėkinti.

  5. Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Daugiau apie kitus skanius žiedinių kopūstų kotletų receptus galite sužinoti čia.

Kišas


Ko reikia:

  • kvietiniai miltai - 250 g;
  • sviestas - 125 g;
  • vištienos filė - 2 vnt.;
  • žiediniai kopūstai - 250 g;
  • svogūnai - 2 vnt.;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • kremas 10 - 20% - 300 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • česnakas - 2 skiltelės;
  • daržovių aliejus;
  • ledinis vanduo - 3 šaukštai. l.;
  • druskos ir pipirų pagal skonį;
  • krapai.

Kaip gaminti:

  1. Pirmiausia paruoškite quiche tešlą. Maišytuve sumaišykite persijotus miltus, žiupsnelį druskos, smulkintą sviestą (jis turi būti šaltas), kol susmulkės.

    Nuoroda! Jei maišytuvo nėra, sviestą reikia sumalti šakute ar rankomis, tačiau tai reikia padaryti kuo greičiau, kad sviestas nespėtų ištirpti.

  2. Supilkite 3 šaukštus. l. ledinio vandens į trupinius ir kuo greičiau užminkykite tešlą ir suformuokite iš jos kamuolį.
  3. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.
  4. Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Supjaustykite filė kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiai (šeimininkės nuožiūra) ir kepkite atskirai toje pačioje keptuvėje.
  5. Išardykite kopūstus į mažus žiedynus ir virkite verdančiu vandeniu tris minutes.
  6. Sutarkuokite sūrį ant stambios trintuvės.
  7. Įmaišykite vištieną, svogūną, kopūstus ir sūrį. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir tolygiai paskirstykite ją ant apvalios kepimo formos plonu sluoksniu.
  9. Uždenkite jį folija ir uždėkite tam tikrą apkrovą: ryžius, sausas pupeles ir pan., Kad tešla būtų vienodo storio visame paviršiuje.
  10. Tešlą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 15 minučių.
  11. Išimkite foliją su svoriu ir kepkite tešlą iki traškumo dar 10 minučių.
  12. Kol tešla kepa, paruoškite keptuvę atviram vištienos krūtinėlės pyragui: šluotele arba trintuvu išplakite arba sumaišykite grietinėlę, kiaušinius, sutrintą česnaką ir smulkintus krapus. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais.
  13. Įdarą įdėkite į gatavą pyrago pagrindą. Tolygiai paskirstykite užpildą.
  14. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 ° C ir kepkite pyragą dar 15 minučių, kol pilstymas sustings.
  15. Išimkite, leiskite jam atvėsti, kad pjaustant pleištą nesubyrėtų.

Salotos


Ko reikia:

  • vištienos filė - 300 g;
  • žiediniai kopūstai - 100 g;
  • pomidoras - 2 vnt.;
  • agurkas -1 vnt;
  • grietinė - 5 šaukštai. l.;
  • žaliųjų svogūnų, druskos, pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

  1. Virkite vištieną ir spalvotą vištieną ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Susmulkinkite agurką, pomidorą ir žalią svogūną ir nusiųskite jį į salotų dubenį su vištiena ir kopūstais.
  3. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite salotas. Užpildykite jį grietine.

Daugiau informacijos apie kopūstų salotas galite rasti čia.

Pyragas


Ko reikia:

  • kvietiniai miltai - 600 g;
  • sviestas - 200 g;
  • kefyras - 300 ml;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • soda - 1 valanda be skaidrių;
  • vištienos filė - 800 g;
  • žiediniai kopūstai - 600 g;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kaip gaminti:

  1. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir sumalkite mėsmale (arba supjaustykite mažais gabalėliais).
  2. Kopūstus 3 minutėms suberkite į verdantį vandenį. Išimkite, atvėsinkite ir išardykite į mažus žiedynus. Jei kopūstai nėra sušalę, bet švieži, palaikykite verdančiame vandenyje 2 minutes ilgiau.
  3. Paruoškite pyrago tešlą. Sumaišykite sviestą ir kefyrą, įberkite druskos ir sodos. Palaipsniui supilkite miltus, minkydami vienalytę tešlą.
  4. Padalinkite tešlą į 4 dalis. Iškočiokite pirmą dalį. Švelniai perkelkite į riebalais pateptą kepimo skardą. Išdėstykite pusę įdaro. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir padenkite ja įdarą. Pritvirtinkite kraštus. Pyrago centre padarykite nedidelę skylę, kad kepant išsiskirtų garai.
  5. Padarykite tą patį antrą pyragą su likusia tešla ir įdaru.
  6. Išmuškite kiaušinį ir aptepkite du pyragus.
  7. Kepkite 40 minučių. Kepimo skarda turi būti ant vidurinės lentynos orkaitės viduryje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie žiedinių kopūstų pyrago gaminimą, skaitykite mūsų straipsnį.

Indų variacijos

Kaip galite paįvairinti aukščiau aprašytus kalafiorų ir vištienos patiekalus?

Kreminiame padaže

Norėdami, kad žiedinių kopūstų vištienos kotletai būtų švelnesni, galite paruošti kreminį grybų padažą.

Ko reikia padažui:

  • pievagrybiai - 200 g;
  • kremas, kurio riebumas yra 10 - 20% - 250 ml;
  • svogūnai - 1 galva;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Ką daryti su maistu:

  1. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Gerai nuplaukite grybus ir taip pat supjaustykite (gabalėlių forma ir dydis neprivalomi, tačiau jie neturėtų būti labai dideli).
  2. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo ir aukso rudos spalvos. Siųskite jam grybus. Troškinkite, kol skystis išgaruos.
  3. Į dubenį supilkite grietinėlę ir suberkite miltus. Kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
  4. Kepimo grybus ir svogūnus užpilkite grietinėle. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite 5–7 minutes, kartais pamaišydami. Supilkite padažą ant kotletų.

Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašą apie kreminio padažo gaminimą:

Pomidoruose ir daržovėse

Paprastus kotletus galima paversti įdomiu patiekalu: pagardinkite juos pomidorų ir daržovių padažu. Kaip ir grietinėlės padažas, jis taip pat bus gaminamas atskirai.

Ką reikia gaminti:

  • morkos - 2 vnt.;
  • svogūnai - 2 galvos;
  • pomidorai - 4 vnt.;
  • paprika - 1 vnt.;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

  1. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus keptuvėje su augaliniu aliejumi. Į ją įpilkite morkų, tarkuotų ant stambios trintuvės.
  2. Paprikas ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Siųskite į būsimą padažą. Maišykite ir troškinkite, kol daržovės beveik baigsis.
  3. Nusiųskite pomidorų pastą į daržoves, išmaišykite ir įpilkite vandens. Įberkite druskos, cukraus, pipirų ir, jei norite, mėgstamų prieskonių. Palikite troškintis 15 minučių. Paruoštą padažą pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašą apie kito pomidorų ir daržovių padažo paruošimą:

Grietinėje

Vištienos ir žiedinių kopūstų padažas gali būti gaminamas su grietine, o ne su grietinėle... Skonis nebus toks intensyvus, tačiau ši galimybė yra labiau biudžetinė.

  1. Suplakite 400 g grietinės ir 2 kiaušinius.
  2. Pagardinkite druska ir smulkiai supjaustytais krapais.
  3. Mišinį užpilkite ant įdaro ir ant viršaus pabarstykite sūriu.

Su bulvėmis

Pyrago su žiediniais kopūstais ir vištiena pagrindas gali būti ne tik tešla, bet, pavyzdžiui, virtos bulvės (supjaustytos 5–7 mm storio griežinėliais arba bulvių košės pavidalu). Tai jau bus pyragas, susidedantis iš sluoksnių:

  • Virtos bulvės.
  • Susmulkinta virta krūtinė. Į jį taip pat galite pridėti smulkintų slyvų.
  • Virtos bulvės.
  • Virti žiediniai kopūstai.

Supilkite pyragą su tokiu mišiniu: 3 kiaušiniai, 800 g grietinės, 100 g tarkuoto kietojo sūrio. Tada indas 50 minučių siunčiamas į orkaitę.

Su česnaku

Kad salotos būtų pikantiškesnės ir pikantiškesnės, galima įdėti česnako arba šiek tiek raudonųjų pipirų (šviežių arba maltų).

Pakanka 2 skiltelių česnako. Nulupk. Supjaustykite nedideliais gabalėliais arba sutrinkite specialiu presu (žinomu kaip česnako presas).

Svarbu! Česnakus reikia sutrinti, kad valgant salotas jie nepatektų ant danties, o tik sukurtų aromatą ir skonį.

Pateikimo parinktys

  • Uždaryti ir atviri pyragai (kišai) supjaustomi trikampiais, kvadratais ar stačiakampiais. Patiekite kaip nepriklausomą patiekalą su bet kokiu padažu arba tiesiog su grietine.
  • Vištienos kotletai derinami su bet kokiu garnyru: virtos bulvės su žolelėmis arba bulvių košė; virti makaronai; ryžiai, grikiai, pagardinti sviestu. Kotletų skonis bus originalus, jei juos užpilsite padažu. Jis taip pat gali būti patiekiamas atskirai ant lėkštės.
  • Žiediniai kopūstai ir vištienos salotos yra papildomas patiekalas prie pagrindinių valgio elementų: bet koks garnyras ir karštas (žuvis, mėsa ir kt.). Tačiau vištiena salotose ją suteikia pakankamai, todėl ją galima naudoti kaip sveiką. užkandis.

Žiediniai kopūstai ir vištiena yra derinami pagal skonį. Juos galima virti kartu kaip pyragų įdarą, kotletų pagrindą ir pan. Netgi salotos, paruoštos iš šių dviejų komponentų, bus sočios ir sveikos, tačiau jei jos pagardinamos grietine, o ne parduotuvėje nusipirktu majonezu. Jei žmogaus tikslas yra numesti svorį, turite atsisakyti pyragų, tai yra patiekalų, paruoštų iš miltų.


Žiūrėti video įrašą: Desperate Housewives - 60th Emmy (Gruodis 2021).