Taip pat

Sveiki ir skanūs brokolių ir žiedinių kopūstų patiekalai. Gaminimo receptai


Kopūstai yra gerai žinomas produktas, kuris buvo plačiai naudojamas gana ilgai gaminant maistą ir pasižymi maloniu skoniu bei naudingomis savybėmis.

Be baltų kopūstų, visiems pažįstamų nuo vaikystės, yra du vienodai skanūs ir tam tikru požiūriu naudingesni kopūstų porūšiai - žiediniai kopūstai ir brokoliai.

Jie yra nepaprastai sveiki, nes juose yra didelis kiekis vitaminų. Pabandykite gaminti skaniausius patiekalus naudodami šias daržoves, ir jie didžiuosis vieta ant jūsų stalo.

Nauda ir žala

Šiose dviejose kopūstų rūšyse yra daug mikroelementų, kurių sudėtis panaši., toks kaip:

  • vitaminai C, B;
  • baltymai;
  • celiuliozė;
  • geležis;
  • cinkas;
  • kalio.

Tačiau brokoliuose šie elementai kiekybiškai padvigubėja, palyginti su žiediniais kopūstais. Taigi, pavyzdžiui, 100 gramų brokolių yra daugiau vitamino C nei spalvotuose. Kaip ir kiekvienas produktas, žiediniai kopūstai ir brokoliai turi tam tikrų kontraindikacijųsvarstyti:

  1. Alergikai, taip pat turintys podagros ir žarnyno sutrikimų (enterokolitas, dirginimas ir kt.), Turi būti atsargesni su žiediniais kopūstais ir prisiminti, kad kasdien juos vartojant, tai gali paveikti skydliaukę.
  2. Brokolio nerekomenduojama valgyti esant kasos problemoms, taip pat sergant didelio rūgštingumo gastritu.

Žiedinių kopūstų energinė vertė (100 g):

  • kalorijų kiekis - 30 kcal;
  • baltymai - 2,5 g;
  • riebalai - 0,3 g;
  • angliavandeniai - 5,4 gr.

Brokolinių kopūstų energinė vertė (100 g):

  • kalorijų kiekis - 28 kcal;
  • baltymai - 3 g;
  • riebalai - 0,4 g;
  • angliavandeniai - 5,2 gr.

Šviežios ir šaldytos daržovės

Jei įmanoma, geriausia naudoti šviežius kopūstus, ypač jei jie auginami savo rankomis, nenaudojant chemikalų.

Kalbant apie saugojimą, geriausias variantas yra greitas užšaldymas, kad kuo labiau išsaugotų visas naudingas produkto savybes. Abi šio tipo kopūstų rūšis geriau virti emaliuotame dubenyje.kad būtų išvengta cheminio metalo užpuolimo.

Apie tai, kaip pasigaminti gardų šaldytų žiedinių kopūstų ir brokolių patiekalą, skaitykite mūsų straipsnyje.

Keturi variantai, kaip greitai, skaniai ir sveikai gaminti

Yra keturios pagrindinės kepimo galimybės:

  1. Virėjas... Norėdami tai padaryti, žiedinius kopūstus ar brokolius, išardytus į žiedynus, reikia nuleisti pasūdytame vandenyje ir virti 7 minutes, jei kopūstai yra švieži, ir 10–15 minučių, jei jie yra užšaldyti (apie tai, kiek brokolių ir žiedinių kopūstų reikia išvirti užšaldytų ir šviežių, rasite čia).
  2. Kepti... Iš anksto virti kopūstai - žiediniai kopūstai arba brokoliai - 5 minutes kepami keptuvėje su aliejumi. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių (kaip kepti brokolius keptuvėje ir kitus kepimo receptus, skaitykite čia).
  3. Užgesinti... Išardytus kopūstų žiedynus galite įdėti į keptuvę su trupučiu vandens ir žiupsneliu druskos maždaug 20 minučių ant silpnos ugnies. Po 20 minučių įpilkite grietinės ir troškinkite dar 5 minutes.
  4. Kepkite... Išardytus ir iš anksto išvirtus žiedynus apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašlakstykite mėgstamais prieskoniais druska ir kepkite 15–20 minučių (čia galite sužinoti, kaip kepti brokolius, kad jie būtų švelnūs ir skanūs).

Produkto paruošimas

Prieš gamindami, turėtumėte šiek tiek paruošti produktą. Šviežių kopūstų atveju:

  1. nuplaukite po vandeniu;
  2. valyti nuo lapų;
  3. švelniai padalykite į žiedynus, išlaikydami jų formą.

Ką galima virti, patiekalų nuotrauka

Apsvarstykite receptus, kaip paruošti skanius ir sveikus patiekalus iš dviejų kopūstų rūšių: žiedinių kopūstų ir brokolių.

Paprastos salotos

Ko tau reikia:

  • 250 gramų žiedinių kopūstų ir brokolių.
  • Svogūnai arba žalieji svogūnai.
  • Majonezas - 2-3 šaukštai.
  • Vidutinio riebumo grietinė - 2 šaukštai.
  • Mėgstamų prieskonių mišinys (paprika, maltas česnakas, džiovintos žolelės, mėtos, krapai ir kt.) - žiupsnelis arba pagal skonį.
  • Druskos ir pipirų.

Jei norite, į salotas galima dėti ridikėlių.

Kaip gaminti:

  1. Uždėkite virtus kopūstus ant popierinių rankšluosčių, nusausinkite, tada supjaustykite (perskaitykite, kiek brokolių išvirsite, kad būtų skanu ir sveika).
  2. Susmulkinkite svogūną ir nusiųskite į kopūstą.
  3. Dabar jums reikia pagaminti padažą kopūstų salotoms, tam mes sumaišome majonezą, grietinę ir visus prieskonius, taip pat druską ir pipirus.
  4. Pagardinkite salotas paruoštu padažu ir gerai išmaišykite.

Daržovių salotos

Ingridientai:

  • Dvi mažos žiedinių kopūstų ir brokolių galvos.
  • Viena virta morkytė.
  • Keli šaukštai alyvuogių aliejaus (4-5).
  • Šaukštas citrinos sulčių.
  • Jūsų mėgstamų prieskonių ir druskos mišinys pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Virtas daržoves supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
  2. Atskiroje lėkštėje pagaminkite mišinį: alyvuogių aliejų su prieskoniais ir česnaku, galite naudoti šviežią susmulkintą česnaką - keletą gvazdikėlių, galite pasiimti džiovintus.
  3. Į pagardintą alyvuogių aliejų įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir sumaišykite.
  4. Padažą užpilkite ant daržovių ir išmaišykite.

Sužinokite daugiau žiedinių kopūstų ir brokolių salotų receptų, taip pat peržiūrėkite nuotraukas čia.

Kreminė su žolelėmis

Sumaišykite susmulkintus virtus kopūstus (žiedinius kopūstus ir brokolius) su sviestu ir žolelėmis.

Užkandžiui

Ingridientai:

  • Dvi mažos brokolių ir žiedinių kopūstų galvos.
  • Grietinėlės pakuotė (200–250 gramų).
  • Kelios česnako galvos.
  • Tarkuotas kietasis sūris - 2 saujelės.
  • Prieskoniai ir druska.

Paruošimas:

  1. Užvirkite grietinėlę, sutrintą česnaką ir prieskonius.
  2. Švelniai supilkite kopūstus į grietinėlę ir 2 minutes kepkite visą kompaniją, kartais pamaišydami, kad kopūstai specialiai sutrintų. Todėl daržoves galima kapoti taip, kaip jums patinka, prieš jas siunčiant į ugnį.
  3. Tada nuimkite aromatinį indą nuo ugnies, įpilkite sūrio ir išmaišykite.

Paskrudinta su česnaku

Ko tau reikia:

  • Nedidelis kiekis žiedinių kopūstų ir brokolių - virti.
  • Galite įdėti bent visą galvą česnako, jis čia pravers.
  • Smulkiai tarkuotas sūris - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės.
  • Du šaukštai aliejaus, alyvuogių ar daržovių.
  • Druska, kas jums patinka žalumynai.

Kaip gaminti:

  1. Kepkite česnaką keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol pasidarys apetiška aukso ruda.
  2. Į keptuvę su česnaku suberkite virtus kopūstus, sumaišykite juos ir išjunkite ugnį.
  3. Kepimo indą ištepkite sviestu ir įdėkite kopūstų, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
  4. Dabar lieka kepti šį namą įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Paprasta užkepėlė

Ingridientai:

  • Iš anksto išvirkite vieną mažą brokolių ir žiedinių kopūstų galvutę.
  • Penki vištienos kiaušiniai.
  • Smulkiai tarkuotas sūris - pagal skonį įdėkite vidutiniškai vieną ar dvi saujas.
  • Sviestas, skirtas riebaluoti formą.
  • Druska - atskirai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Paruoštus kopūstus suberkite į kepimo indą, lengvai patepkite aliejumi.
  2. Kiaušinius ir druską kruopščiai išplakite plakikliu.
  3. Švelniai supilkite šį kiaušinių mišinį ant kopūstų, bandydami jį padengti ir pabarstyti sūriu. Arba galite pridėti sūrio likus 5 minutėms iki virimo - tai priklauso nuo to, kuri sūrio konsistencija labiau patinka jūsų skoniui.
  4. Uždenkite orkaitę iš anksto, kad galėtumėte į jau pašildytą įdėti kopūstų patiekalą ir kepti apie 20 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje.

Mes siūlome pagaminti brokolių ir žiedinių kopūstų troškinius pagal vaizdo įrašo receptą:

Originalus vyniotinis su vištienos įdaru

Ko tau reikia:

  • Svaras brokolių, virtų ir padalintų į žiedynus, arba smulkiai supjaustytas.
  • 200 gramų žiedinių kopūstų - virtų.
  • Keturi vištienos kiaušinių gabalėliai.
  • Trys šaukštai aukščiausios kokybės miltų.
  • Druska pagal skonį.
  • Bet kokia alyva tepimui.
  • Virtos vištienos filė - 300-350 gr.
  • Šeši šaukštai majonezo.

Kaip gaminti:

  1. Brokolius ištrinkite maišytuvu.
  2. Plakite kiaušinius plakikliu, po truputį pabarstykite druska ir miltais, gerai išmaišydami ir plakdami.

    Sumaišius visus miltus, atėjo eilė pridėti brokolių tyrės ir viską kruopščiai išmaišyti šluotele.

  3. Pasiekę vienalytę masę, įdėkite ją į kepimo skardą arba į bet kurią tinkamą kepimo formą, prieš tai dugną ir sienas padengę kepimo popieriumi ir patepę popierių aliejumi. Geriau imtis didesnės formos, nes dedant ant jos kopūstų-kiaušinių masę, reikia atidžiai stebėti, kad sluoksnio storis neviršytų 2 cm, kad viskas būtų iškepusi ir ritinys nebūtų per storas.
  4. Siųskite masę kepimui orkaitėje 25 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
  5. Tuo tarpu vištieną smulkiai supjaustykite ir supjaustykite, geriausiai maišytuvu, kad gautumėte tyrės būseną. Kuo mažesnis, tuo geriau.
  6. Į tyrę įdėkite majonezą ir išmaišykite, kad viskas būtų tinkamai įmirkusi.
  7. Tuo tarpu kopūstų tešla orkaitėje yra virta, ją reikia išimti ir, šiek tiek atvėsus, uždėti ant jos gatavą vištienos tyrę ir suvynioti.
  8. Įdėkite gautą ritinį į šaldytuvą ir užšaldykite bent 3 valandas, po to jį galima supjaustyti dalimis.
  9. Į gatavą ritinį įpilkite šaukštą virtų žiedinių kopūstų.

Susukite su lašiša

Jis ruošiamas panašiai kaip ankstesnis receptas, turint vienintelį skirtumą, kad įdarui naudojamas grietinėlės sūris ir šiek tiek sūdyta lašiša.

Antram

Ingridientai:

  • Išvirkite po vieną vidutinio dydžio žiedinį kopūstą ir brokolius.
  • Grietinė - 2-3 šaukštai.
  • Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
  • Sūris - 200 gr.
  • Druska, prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įpilkite prieskonių ir įpilkite grietinės.
  2. Viską sumaišykite, į grietinę ir prieskonius suberkite smulkiai tarkuotą sūrį.
  3. Į kepimo indą suberkite abiejų rūšių kopūstus, gautą mišinį supilkite iš keptuvės ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Orkaitėje su grietinėle

Ingridientai:

  • Brokoliai - 400 gr.
  • Žiediniai kopūstai - 400 gr.
  • Kremas - pusė litro.
  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
  • Sūris - 150 gr.
  • Sviestas - 50 gr.
  • Prieskoniai, druska - pagal skonį ir sūrio druskingumo laipsnis.

Paruošimas:

  1. Dėkite abu virtus kopūstus į kepimo indą.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir, įdėję ten miltų, kepkite 5 minutes.
  3. Tada supilkite grietinėlę ir, maišydami, supilkite tarkuotą sūrį.
  4. Kitas žingsnis - prieskoniai. Maišykite viską, kol sūris ištirps.
  5. Užpilkite padažu ant sparnuose laukiančių kopūstų ir visą šį grožį 20 minučių padėkite į 180 laipsnių orkaitę.
  6. Išjungę ne išimkite iš karto, o tamsiai apie 15 minučių. Tada patiekalas taps dar sultingesnis.

Pirmoji sriuba

Ingridientai:

  • Žiediniai kopūstai ir brokoliai, išardyti į žiedynus - 200 gr.
  • Paruoštas sultinys - 3 litrai.
  • Supjaustytos daržovės - morkos, bulvės.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Žalieji žirniai - 1 stiklainis.
  • Druska, prieskoniai pagal skonį.

Norėdami, kad sriuba būtų soti, galite į ją įdėti bet kokių kruopų, geriausia - ryžių.

Paruošimas:

  1. Į verdantį sultinį suberkite visas daržoves, išskyrus kopūstus, virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
  2. Išsiųsti ten išardytus kopūstų žiedynus.
  3. Palaukite, kol užvirs, ir įpilkite žalių žirnių.
  4. Virkite pavirkę dar 10 minučių.

Siūlome paruošti kitą pirmojo patiekalo su brokoliais ir žiediniais kopūstais versiją:

Vištienos sriuba

Ingridientai:

  • Brokoliai ir žiediniai kopūstai - po svarą.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Vištienos sultinys - 1,5-2 litrai.
  • Kremas - 100 ml.
  • Česnakai - 3-5 gvazdikėliai.
  • Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Katile apkepkite svogūną su česnaku, suberkite brokolius.
  2. Pagardinkite druska, pipirais ir troškinkite ant silpnos ugnies.
  3. Vištienos sultinį supilkite į katilą ir užvirkite nepridėdami šilumos.
  4. Išjunkite šilumą, sutrinkite mišinį ir vėl padėkite ant ugnies.
  5. Keptuvėje įkaitinkite grietinėlę ir įmaišykite sriubą.

Daugiau brokolių ir žiedinių kopūstų sriubos receptų rasite čia.

Dieta, liesas ir vegetariškas maistas

Su kefyru

20 minučių kepkite virtus kopūstus su neriebiu kefyru, tada įpilkite tarkuoto sūrio.

Vegetariškas troškinys

Apšlakstykite virtais kopūstais alyvuogių aliejumi ir kepkite apie pusvalandį.

Kaip virti skanius brokolių ir žiedinių kopūstų troškinius orkaitėje, aptarėme šiame straipsnyje.

Su raudonais obuoliais

Ingridientai:

  • Abiejų rūšių kopūstai po 200 g - užvirkite.
  • Vienas didelis raudonas obuolys, obuolys turi būti saldus.
  • Alyvuogių aliejus - pora šaukštų.
  • Česnakai - 1 maža gvazdikėlė.
  • Medus - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Sauja migdolų.

Paruošimas:

  1. Supilkite citrinų sultis į alyvuogių aliejų, įpilkite medaus ir česnako. Sumaišykite. Įpilkite porą šaukštų verdančio vandens.
  2. Supjaustykite obuolius, kad atitiktų kopūstų dydį, įpilkite daržovių ir smulkintų migdolų.
  3. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir medaus padažu.

Be pirmiau minėtų receptų, visada galima tiesiog pridėti virtų brokolių ar žiedinių kopūstų į bet kurį esamą patiekalą, ar tai būtų kitos daržovės, mėsa, paukštiena, žuvis ar net košė.

Kaip pasigaminti skanų ir sveiką brokolio ir žiedinių kopūstų patiekalą, skaitykite čia.

Puikus sveikas derinys - grikių košė su brokoliais... Salotose kopūstų patiekalus galima papuošti riešutais: graikiniais, kedro riešutais, migdolais.

Retai galima rasti produktų, iš kurių būtų galima paruošti tiek skanėstų. Susieję vaizduotę, galite daug eksperimentuoti su šiais dviem ingredientais ir būti tikri, kad patiekalas pasirodys puikus, kiekvieną kartą su nauju posūkiu.


Žiūrėti video įrašą: Žiedinis kopūstas - tiesiog pasaka (Rugsėjis 2021).