Taip pat

Kaprizingos morkos: ar įmanoma žiemai jas laikyti rūsyje ir maišeliuose ir kaip tai padaryti teisingai?


Daržovės, tokios kaip morkos, tvirtai įžengė į mūsų kulinarines tradicijas; be jos dažnai būtina ne tik pirmoji ir antroji patiekalai, bet ir desertai. Be to, tai yra vitaminų ir kitų maistinių medžiagų sandėlis.

Visos namų šeimininkės nori, kad šviežios daržovės būtų lengvai prieinamos. Tačiau ne visada įmanoma išsaugoti šį vertingą šakniavaisį iki kito derliaus.

Ar efektyvu laikyti plastikiniuose maišeliuose ir kaip geriausiai laikyti morkas? Šis straipsnis jums pasakys apie tai.

Naudingos savybės

Morkos yra populiari daržovė, kurią labai lengva auginti.... Kultūra priklauso dvejų metų salierų šeimos žoliniams augalams, siekia 30 cm. Šakniavaisiai valgomi, nors iš pradžių jie buvo auginami dėl kvapnių lapų ir sėklų. Kultūra į Europą buvo atvežta 10-13 amžiuje ir tvirtai įsitvirtino europiečių maisto kultūroje. Jis paplitęs visuose žemynuose, auginama apie 60 rūšių.

Be puikaus skonio, jis taip pat yra labai sveikas produktas. Vitaminų B, PP, C, E, K kiekis daro šią daržovę vertingą ir maistingą, o morkose esantis karotinas žmogaus organizme virsta vitaminu A, kuris yra nepaprastai svarbus imuninei sistemai, akims, plaučiams, odai. Be vitaminų, jame yra mineralų, tokių kaip:

  • kalio;
  • geležis;
  • fosforas;
  • magnis;
  • kobalto;
  • varis;
  • chromas;
  • cinkas;
  • fluoras;
  • nikelio.

Daržovėje yra 1,3% baltymų ir 7% angliavandenių.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie naudingas morkų savybes:

Šios daržovės tinkamumas ilgalaikiam jo savybių išsaugojimui

Morkos yra daržovės, kurios laikomos labai kaprizingos.... Sunku rasti optimalias sąlygas ilgalaikiam šių šakniavaisių laikymui, nes, deja, jie dažnai pūna ar išdžiūsta, praradę ne tik skonį, bet ir biologinę bei energetinę vertę. Optimaliomis morkų laikymo sąlygomis laikoma temperatūra nuo 0 iki +3 laipsnių Celsijaus, santykinė oro drėgmė iki 90% ir gera ventiliacija.

NUORODA! Morkas rekomenduojama laikyti atokiau nuo kitų daržovių ir vaisių, ypač nuo obuolių, kurie išskiria etileną ir gali greitai morkas pablogėti. Patartina tai padaryti šaldytuve, todėl jis trunka apie 30–40 dienų be gedimų.

Norint ilgiau išsaugoti, šaknis galima užšaldyti, todėl jos guls apie 9–12 mėnesių. Geriausia juos iš anksto patrinti ir įdėti į sandarius indus arba plastikinę plėvelę. Jei ūkyje yra rūsys ir yra daug morkų, jas laikyti rūsyje būtų puikus pasirinkimas. Tokiu būdu daržovę galima išsaugoti nuo 6 iki 12 mėnesių. Morkos rūsyje laikomos keliais būdais.:

  • medinėse dėžėse;
  • smėlyje;
  • pjuvenose;
  • svogūnų plunksnose;
  • morkų piramidės;
  • plastikiniuose maišeliuose.

Ar daržovę galima laikyti plastikiniuose (celofano) maišeliuose rūsyje ar po žeme?

Ar galima ir kaip laikyti morkas rūsyje, plastikiniuose maišeliuose? Geras šių daržovių laikymo būdas yra supakuoti jas į plastikinius ar plastikinius maišelius ir padėti į rūsį..

Taigi šiam metodui parenkami tik gerai išdžiovinti ir atšaldyti švieži ir nepažeisti šakniavaisiai, kurie, kruopščiai paruošus, siunčiami į požemį.

Privalumai ir trūkumai

Nors šis laikymo būdas nėra ilgiausias, jis yra gana patogus ir higieniškas. Plastikiniai maišeliai tapo mūsų kasdienio gyvenimo dalimi, jie yra prieinami ir pigūs.

Tokio sandėliavimo metu morkos nėra užterštos, tačiau jų būklę teks stebėti dažniau nei laikant kitais būdais, nes pats polietilenas neleidžia praeiti orui, todėl pakuodami turėtumėte būti atsargūs, kad ventiliacijos angos būtų pakankamai didelės.

Mokymai

Laiku nuimtas derlius vaidina svarbų vaidmenį sėkmingai ilgalaikiam daržovių laikymui.... Ją reikia iškasti, nesusitempiant iki šalčio, nes jau esant –3 laipsnių Celsijaus laipsniui, šakniavaisiuose gali atsirasti pilkas puvinys ir tokios morkos nebus ilgai laikomos.

Kultūros augimas sustoja jau esant +4 laipsniams Celsijaus, todėl nepatariama jo toliau laikyti žemėje. Tačiau ankstyvas derliaus nuėmimas taip pat nėra vertas, nes šakniavaisių perkėlimas iš šilto dirvožemio į šaltą rūsį taip pat gali sukelti didelių nuostolių dėl irimo.

Taip pat verta atsižvelgti į morkų įvairovę, nes ankstyvų ir vėlyvų derlių veislių derliaus nuėmimo laikas skirsis. Patyrę sodininkai apatinių morkų lapų pageltimą laiko derliaus nuėmimo ženklu. Geriausia derlių iškasti kastuvu, atsargiai išimant iš dirvos, laikant viršūnes ir nukratant likusią dirvožemį. Išdžiūvus ant morkų dirvožemiui, viršus turėtų būti nedelsiant nupjautas, kad maistinės medžiagos nepaliktų daržovės, pereidamos į viršūnes.

Gerą orą taip pat rekomenduojama iškasti šią daržovę.... Prieš laikant, jį reikia džiovinti 10–14 dienų; saugoti pasirenkami tik sausi, švarūs, nepažeisti egzemplioriai.

Šiam laikymo būdui būtina turėti rūsį, palaikantį pastovią temperatūrą ir drėgmę, bet kokio dydžio plastikinius maišelius. Jei derlius labai didelis, tinka ir maišai, kuriuose telpa 20 kg daržovių.

Kaip teisingai taupyti?

Kaip laikyti vakuuminiuose maišeliuose?

Nerekomenduojama morkų laikyti rūsyje vakuuminiuose maišeliuose., tik šaldytuve, ir net tada tai bus įmanoma trumpam, nes šakniavaisiai išskiria anglies dioksidą ir gali pablogėti.

Tai galite padaryti ir šaldiklyje su sveikomis arba kapotomis morkomis. Tokiu atveju galiojimo laikas bus gana ilgas, iki šešių mėnesių. Vietoj vakuuminių maišelių galite naudoti maistinę plėvelę, kuri turėtų būti apvyniota aplink kiekvieną šaknų derlių.

Polietilene

Maišelio apačioje rekomenduojama padaryti skylutes, o ne tvirtai surišti ant viršaus, padėti ant stovo. Pasėlių būklė tikrinama periodiškai, daugiausia ilgalaikio sandėliavimo žalą gali sukelti kondensato kaupimasis... Tokiu atveju morkos džiovinamos ir perkeliamos į sausus, švarius maišelius.

Taigi šakniavaisius galima laikyti apie 4 mėnesius.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti morkas laikyti maišeliuose:

Ar galite laikyti su burokėliais?

Abiejų rūšių šakniavaisių rūsyje laikymo reikalavimai yra panašūs. Abi daržovės yra užšalusios, drėgmė taip pat turėtų būti apie 90%, o temperatūra turėtų būti nuo 0 iki +3 laipsnių šilumos. Jei burokėlius galima laikyti su bulvėmis, morkas reikia atskirai laikyti.... Priešingu atveju reikalavimai yra vienodi: sausos ir švarios šakniavaisinės daržovės dedamos į maišus su skylutėmis apačioje, kurių negalima rišti ir dėti į rūsį.

SVARBU! Kaip ir morkas, taip ir burokėlius reikia dažnai tikrinti, ar nėra kondensato ar suteptų egzempliorių.

Galimos problemos

Morkų laikymas plastikinėje plėvelėje yra geras būdas išsaugoti pasėlius žiemai., tačiau tai nebus įmanoma padaryti ilgiausiai. Bet daržovės bus pakankamai švarios ir jų nereikės ilgai plauti, kaip, pavyzdžiui, laikant molyje ar pjuvenose.

Plastikiniai maišeliai taip pat yra prieinamas ir nebrangus produktas. Tačiau reikės dažniau patikrinti derlių rūsyje, nes neišvengiamai kaupsis kondensatas, ypač jei rūsys nėra pakankamai patikimas, jį užlieja potvyniai ar kiti neigiami veiksmai iš išorės. Laikymas rūsyje pjuvenose ar molyje yra daug patikimesnis ir patvaresnis būdas, daržovės gali nepažeistos ištisus metus, nes molis ir pjuvenos apsaugo jas nuo galimų temperatūros ir drėgmės pokyčių.

Išvada

Žinodami paprastas morkų laikymo taisykles, galite pasirūpinti gardžiomis ir sveikomis daržovėmis visai žiemai. Tačiau, nors laikymo maišuose būdas, deja, nėra pats patvariausias, jis turi daug privalumų, tokių kaip higiena, paprastas laikymas ir pigi pakuotė.


Žiūrėti video įrašą: Išdykėlė Morka video (Spalio Mėn 2021).