Taip pat

Mes išsiaiškiname, kuo skiriasi kininiai kopūstai nuo Pekino kopūstų, ledkalnio salotų. Ar jie geresni už mūsų baltąjį kopūstą?


Su jais susiduriame kiekvieną dieną. Mes atsinešame juos iš parduotuvės, išpešame iš lovų ir retai pagalvojame, kokį poveikį jie daro mūsų sveikatai. Tačiau kartais paprasčiausi ir žinomiausi produktai gali maloniai nustebinti. Pavyzdžiui, visi žino kininius kopūstus.

Šis nuostabus augalas, turintis daug naudingų savybių, nusipelno jį geriau pažinti. Kaip ir jos žalieji kaimynai parduotuvės lentynoje. Straipsnyje apsvarstysime, ar tas pats - kiniški kopūstai ir kiniški, taip pat ledkalnio salotos. Pateiksime informaciją, kuri iš šių daržovių yra sveikesnė, palyginsime jas su rusams pažįstamais baltaisiais kopūstais.

Daržovių rūšių apibrėžimas ir botaninis aprašymas

Pekinas

Pekino kopūstai yra kopūstų šeimos žemės ūkio pasėlis, ropės porūšis. Dvejų metų augalas, tačiau žemės ūkyje jis auginamas kaip vienmetis. Augalas taip pat žinomas tokiais pavadinimais kaip salotos, petai ar kiniškos salotos.

"Pekinas" turi labai subtilius, sultingus pailgus lapus. Lapai banguoti arba dantyti kraštuose, su baltu išsikišusiu vidurio kraštu. Visas, sėdimas, su 15–35 cm aukščio raukšlėtomis patinusiomis lapų ašmenimis, spalva gali būti nuo geltonos iki ryškiai žalios. Kartais lapo dugne būna silpnas venų bradimas. Jie surenkami į mažo tankio lizdą ar kopūstų galvutę.

Šios rūšies kopūstai galės pasodinti derlių vos per du mėnesius po pasodinimo.

Augalas yra 95% vandens. Produkte yra įvairių baltymų, riebalų ir angliavandenių, skaidulų.

Produkte gausu vitaminų A, B, C, E, PP ir mikroelementų:

  • Joje yra labai vertinga sveikatai amino rūgštis lizinas, reikalinga audinių augimui ir atsinaujinimui, pasižyminti antiseptinėmis savybėmis.
  • Stiprina imuninę sistemą, palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą bei virškinamąjį traktą.
  • Padeda pašalinti sunkiųjų metalų druskas iš organizmo.
  • Rekomenduojama sergant sąnarių ligomis ir podagra.
  • Tai stiprina nervų sistemą, padeda įveikti stresą ir depresiją bei įveikti lėtinį nuovargį.
  • Pagerina odos būklę.

Pekino lapai puikiai tinka įvairioms salotoms, užkandžiams ir sumuštiniams, tačiau parduotuvėje svarbu pasirinkti šviežią daržovę. Iš mūsų ekspertų parengtos medžiagos sužinosite, kokios veislės yra ir kodėl svarbu pasirinkti tinkamą, ar ją galima duoti naminiams gyvūnėliams ir naudoti nuo pankreatito, gastrito, žindymo, taip pat kaip tinkamai laikyti ir laikyti. paruoškite šią sveiką daržovę.

Baltagalvė

Balti kopūstai (daržovės) - dvejų metų augalas, žemės ūkio pasėlis; kopūstų genties, kopūstų ar kryžmažiedžių šeimų rūšis. Žemės ūkyje jis auginamas kaip vienmetis. Sutrumpinto augalo stiebo lapai surenkami į kopūstų galvą. Jie gali būti ovalo formos, apvalios, plokščios ar net kūginės formos. Skirtingas veislių tankis taip pat skiriasi.

Lapai yra dideli, paprasti, atsparūs, lygiu kraštu. Maži lapkočiai arba sėdimieji. Viršutinių lapų spalva dažniausiai yra žalia, kai kurios veislės turi purpurinį atspalvį. Vidiniai lakštai yra balti, kartais gelsvi. Pagrindinė lapo gysla yra stora, stipriai išsikišusi. Japonijoje kopūstai auginami kaip dekoratyvinis augalas.

Turi daug vitaminų, įskaitant retą vitaminą U ir mikroelementus, tokius kaip magnis, kalis, kalcis, manganas, geležis, cinkas, siera, jodas, fosforas. Taip pat fruktozė, pantoteno ir folio rūgštys, skaidulos ir rupios maistinės skaidulos.

  • Kompresai iš šios kultūros lapų padeda sušvelninti patinimą ir turi nuskausminantį poveikį.
  • Taip pat kopūstai turi priešuždegiminių savybių, jie stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, teigiamai veikia skrandžio ir širdies veiklą.
  • Produktas taip pat bus naudingas žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, cholelitiazėmis ir išemija.

Iceberg salotos

Aisbergo salotos yra daržovių žemės ūkio pasėliai, priklausantys Astrovo šeimos salotoms. Nurodo galvą turinčias salotas. Lapai yra platūs, šviesiai žali, sultingi ir traškūs. Jie gali būti lygūs arba nelygūs, iš išorės šiek tiek purūs, o viduryje - kompaktiškesni. Surinkta mažose, laisvose kopūstų galvutėse, panašiose į kopūstus.

Salotos pavadinimą gavo po to, kai jos buvo padengtos ledu 1926 m.

Produkte gausu folio rūgšties, vitaminų C, B, K ir A, cholino. Be to, salotose yra fosforo, kalio, kalcio, natrio, vario ir magnio.

  • Salotose esančios skaidulos ir maistinės skaidulos yra būtinos kovojant dėl ​​lieknos figūros, nes jos pagerina žarnyno peristaltiką.
  • Produktas padeda sureguliuoti medžiagų apykaitą organizme ir pagerinti kraujo sudėtį.
  • Folio rūgštis, kurioje taip gausu ledkalnio salotų, padeda stiprinti nervų sistemą.
  • Tai taip pat padeda įveikti stresą ir emocinius išgyvenimus.
  • Rekomenduojama esant aktyviam psichiniam stresui, pavyzdžiui, egzaminų sesijoms.

Kinų

Pekino kopūstas yra auginamas kopūstų šeimos augalas, ropės porūšis. Negalima suformuoti kopūsto galvos. Stačios lapai ant sultingų kojų iki 30 cm aukščio surenkami į rozetę. Yra dvi veislės, kurias galima atskirti pagal spalvą. Viena iš labiausiai paplitusių kininių kopūstų veislių yra bok choy. Jis plačiai naudojamas kinų virtuvėje.

Išvertus iš kinų kalbos „bok-choi“ reiškia „arklio ausis“.

Pekino kopūstų sudėtyje yra vitaminų A, K, C, PP ir B, mikroelementų fosforo, kalio, kalcio, natrio ir geležies. Kaip ir kitose kopūstų veislėse, kininiuose kopūstuose yra daug natūralių amino rūgščių, lizino ir skaidulų.

  • Šį mažo kaloringumo produktą gali saugiai vartoti žmonės, kurie stebi savo svorį.
  • Pekino kopūstų valgymas yra puiki vidurių užkietėjimo prevencija, taip pat puikus būdas išvalyti žarnyną nuo toksinų, cholesterolio ir kitų kenksmingų medžiagų.
  • Augalo lapuose yra askorbo rūgšties, kuri yra labai naudinga ir reikalinga žmogaus sveikatai.
  • Reguliariai naudojant produktą padidėja kraujagyslių elastingumas ir oda tampa elastingesnė.
  • Tai taip pat normalizuoja kraujo krešėjimą ir pagreitina odos ląstelių atsinaujinimą.
  • Turi vitaminų, kurie naudingi regėjimui.
  • Padeda sergant mažakraujyste.
  • Pekino kopūstų sultys turi baktericidinį poveikį ir gali būti naudojamos nudegimams, opoms ir žaizdoms gydyti.
  • Produkto sudėtyje esanti folio rūgštis yra būtina smegenų veiklai ir visiškam vaisiaus vystymuisi nėštumo metu.

Išsami Pekino kopūstų skirtumų analizė

Iš ledkalnio

Aisbergo salotos ir pekino kopūstai yra tokie artimi savo sudėtimi ir skoniu, kad namų šeimininkės dažnai įvairiuose patiekaluose vieną daržovę pakeičia kita.

Abiejuose pasėliuose yra sultingų traškių lapų. Pekinas ir Aisbergas skiriasi lapų ir kopūstų galvos forma.

Pekino lapai yra pailgos formos, kopūstų galvos - cilindro formos.

Aisbergo salotų galva yra suapvalinta, panašesnė į kopūstų formą. Bet iš arti, apvalūs, ploni, dideli lakštai ir laisvesnis jų išdėstymas rodo, kad turime reikalų su salotomis.

Iš baltos spalvos

Pekino kopūstai nuo baltųjų kopūstų skiriasi forma ir galvų tankumu. Kopūstų lapai yra apvalūs, tvirti ir lygūs, kopūstų galvos yra apvalios ir tankios. Pekine subtilūs ploni ovalūs lapai surenkami į laisvą cilindrinę kopūstų galvutę.

Pekino kopūstai sujungia tiek salotų, tiek kopūstų savybes. Bet nė vienam iš šių augalų nepavyksta išlaikyti visų juose esančių vitaminų visą žiemą. Tokį nuostabų turtą turi tik kiniški kopūstai.

Iš kinų kalbos

Pekino kopūstai, skirtingai nei Pekino kopūstai, nesudaro kopūstų galvučių. Pekino kopūstų lapai yra švelnesni ir sultingesni. Pekino kopūsto stiebas yra grubesnis, palaipsniui pereinantis į centrinę lapo gyslos dalį. Pekinas pasižymi balta, plokščia arba trikampe gysla, esančia lapo viduryje. Pekino kopūstai yra žymiai didesni už kininius.

Visos šios daržovės turi daugybę naudos sveikatai ir padeda mums atsikratyti daugelio negalavimų. Jie leidžia mums atrodyti jaunesni ir gražesni. Jie įkvepia kurti dešimtis skirtingų patiekalų ir suteikia jiems nepakartojamą skonį. Na, kuriam iš šių nuostabių augalų teikti pirmenybę, kiekvieno iš mūsų skonio reikalas.


Žiūrėti video įrašą: MORKOS KOREJIETIŠKAI (Gruodis 2021).