Taip pat

Kaip virti marinuotus pomidorus puode su šaltu vandeniu ir išdžiovinti? Geriausi receptai


Nuo vasaros pabaigos prasideda žiemos derliaus nuėmimo sezonas. Tuo pačiu metu jūs visada norite išsaugoti naudingas produkto savybes. Panagrinėkime pomidorų rauginimo būdą puode. Tai gana lengvas procesas ir būkite tikri, kad marinavimas išlaikys visus šios daržovės pranašumus.

Marinavimas yra daržovių konservavimo būdas fermentuojant pieno rūgštį. Virimo metu susidaro pieno rūgštis, turinti konservatyvų poveikį. Be to, normaliai užsikimšus, susidaro ta pati rūgštis. Bet fermentuojant lieka naudingesni elementai.

Kokių patiekalų turėčiau rinktis?

Pagal paruošimo principą nesvarbu, kuriame inde rauginate pomidorą. Žiemai pomidorus galite virti kibire, indelyje, dubenyje, statinėje ir pan. Pasirinkite patiekalus, kuriuose jums bus patogu tai padaryti.

Rekomenduojamas tūris

Taip pat nėra jokių apribojimų dėl pasirinkto konteinerio tūrio.

Būtina paimti puodą, apskaičiuojant daržovių, kurias ketinate rauginti, kiekį. Tai yra, neturėtumėte pasiimti penkių litrų talpos indo, jei turite tik vieną kilogramą pomidorų arba atvirkščiai, per mažą dideliam kiekiui daržovių.

Taip pat turite atsižvelgti į tai, kad pasirinktą indą su jau fermentuotais pomidorais turėsite padėti šaltoje patalpoje ar šaldytuve.

Pasirinkite pagal pasirinktos saugyklos vietos dydį.

Gaminimo instrukcijos

Yra keli būdai, kaip fermentuoti pomidorą puode. Trumpai apžvelgsime populiariausius lengvai paruošiamus receptus.

SVARBU! Visi receptai skirti vidutiniškai trijų litrų puodui. Priklausomai nuo jų dydžio, reikalingas pomidorų kiekis gali šiek tiek skirtis.

Su šaltu vandeniu

Virimui jums reikia:

  • Vidutiniai pomidorai - 2 kg.
  • Česnakai - 5 gvazdikėliai.
  • Krienai - 1 lapas.
  • Krapų žiedynas - 1 vnt.
  • Serbentų ar vyšnių lapas - 1 vnt.
  • Actas - 20 ml.
  • Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
  • Cukrus yra žiupsnelis.

Paruošimas:

  1. Pirmiausia gerai nuplaukite pomidorus.
  2. Nuvalykite juos sausai ir padarykite kiaurymę kotelio vietoje.
  3. Tada ant keptuvės dugno uždėkite krapų ir krienų.
  4. Įdėkite pomidorą į puodą. Taip, kad daržovės tvirtai derėtų. Bet nepažeidžiant jų vientisumo.
  5. Įberkite druskos ir cukraus.
  6. Tada užpilkite švariu vandeniu kambario temperatūroje ir uždenkite keptuvę dangčiu.
  7. Ir belieka laukti pasirengimo. Tai užtruks apie dvi dienas.

DĖMESIO! Rauginimui rinkitės šiek tiek neprinokusias daržoves. Pluta turėtų būti pakankamai tvirta. Priešingu atveju gausite pomidorų košę. Taip pat rinkitės vaisius be įtrūkimų ir matomų defektų.

Dabar jūs žinote, kaip rauginti pomidorus šaltu vandeniu.

Išsamus vaizdo įrašas apie šaltą raugą:

Su garstyčiomis

Ingridientai:

  • Vienodo dydžio pomidorai - 2 kg.
  • Krapai - 25 g.
  • Lauro lapas - 3 vnt.
  • Serbentų ir vyšnių lapai - 2 vnt.

Marinatui:

  • Druska yra šaukštelis.
  • Juodieji pipirų grūdeliai - 5 vnt.
  • Cukrus - 2,5 šaukštai
  • Garstyčių milteliai - šaukštelis.
  • Vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

  1. Imame švarius pomidorus ir vienu sluoksniu paskleidžiame keptuvės dugną.
  2. Po to, kai mes įdėjome vaisių lapus ir lavrushka.
  3. Ir paskleidžiame likusius pomidorus.

Norėdami paruošti jums reikalingą marinatą:

  1. Užvirinti vandenį.
  2. Į jį įpilkite druskos, cukraus ir pipirų.
  3. Po to, kai sūrymas užvirs penkias minutes, įpilkite garstyčių.
  4. Kai viskas ištirps, nukelkite sūrymą nuo ugnies.
  5. Kai jis atvės, supilkite jį ant pomidorų.
  6. Ant puodo uždėkite dangtį ir laikykite šaldytuve. Gaminimo laikas yra apie dvi dienas.

Sausas metodas

Norėdami gaminti maistą, turite paruošti:

  • Vidutiniai pomidorai - 2 kg.
  • Druska - 1 kg.
  • Krienų lapai - 3 vnt.
  • Krapų skėčiai - 3 vnt.
  • Serbentų ir vyšnių lapai - 6 vnt.

Gaminimo procesas:

  1. Su pomidorais darykite tą patį kaip šalto metodo atveju.
  2. Ant keptuvės dugno uždėkite serbentų lapus, vyšnias, krienus ir krapų skėčius.
  3. Tvirtai uždėję, įdėkite pomidorus į keptuvę.
  4. Įdėkite pomidorus 24 valandoms.
  5. Tada puodą padėkite į šaldytuvą.
  6. Užkandis paruoštas.

Sandėliavimas

Jei prieš rauginant daržoves gerai nuplaunate, tada užkandžių indą laikydami vėsioje vietoje jis ilgą laiką nesugadins. Marinuoti pomidorai visada turėtų būti laikomi žemoje temperatūroje... Norėdami tai padaryti, padėkite juos į rūsį ar šaldytuvą.

Kulinarija

Jei netikėtai užeis svečiai, visada galite gauti indelį marinuotų pomidorų ir nustebinti paprastu, bet įdomiu patiekalu.

Taip paruošti pomidorai gali tapti tiek savarankišku užkandžiu, tiek būti visų patiekalų dalimi.

  • Yra marinuotų agurkų receptas, pridedant marinuotų pomidorų.
  • Tokie pomidorai taip pat gali būti dedami į barščius pagal skonį.
  • Marinuoti pomidorai puikiai papildys daržovių salotas.

Išvada

Marinuoti pomidorai yra puikus nepriklausomas užkandis net ant šventinio stalo. Pasirinkite patogų jų paruošimo receptą ir pamaloninkite savo artimuosius skaniu maistu. Tai sakant, nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galbūt turėsite savo unikalų raugo receptą. Dabar jums nereikės jaudintis dėl naudingų daržovių savybių išsaugojimo, nes marinavimas jas išsaugos.


Žiūrėti video įrašą: Skumbre, baklažanai, pomidorai - mišraine žiemai (Gruodis 2021).