Taip pat

Savojos kopūstai: žiemai laikomi garaže, rūsyje ar rūsyje


Savojos kopūstų tėvynė - Italija... Šis augalas, kuris dažnai klaidingai vadinamas daržove ir šakniavaisiu, iš pradžių buvo laukinis ir buvo rastas tik Italijos Savojaus grafystėje.

Šios rūšies kopūstai savo dėka greitai užkariavo Europą skonis, tačiau Rusijoje ši veislė pradėta auginti tik arčiau XIX a.

Viena iš priežasčių, kodėl daržovių augintojai dovanoja šį augalą Ypatingas dėmesys - tai yra jo galimybė laikyti keletą žiemos mėnesių neprarandant naudingų savybių.

Apie tai, kaip laikyti įvairių rūšių kopūstus namuose, skaitykite mūsų svetainėje.

Veislės pasirinkimas

Kurias „Savoy“ kopūstų veisles geriausia laikyti?

Tinkamai laikant ir laikantis būtinų sąlygų, Savojos kopūstai ilgą laiką gali būti laikomi rūsiuose ir rūsiuose, tačiau ne visos veislės gali atlaikyti tokį laikymą.

Šiandien yra daug šio augalo veislių, tačiau jie visi yra sąlygiškai sugrupuoti trijose kategorijose pagal brendimo laikotarpį:

  • anksti veislės sunoksta 105–120 dienų po pasodinimo;
  • vidutinis veislės - po 120-135 dienų;
  • vėlai veislės gali subręsti 140 ar daugiau dienų.

Kadangi veislės gali būti laikomos žiemą, ankstyvosios veislės nėra įdomios, nes net esant optimalioms sąlygoms greitai pablogėti.

Bet vidutinės, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvos veislės galima laikyti pakankamai ilgai, kadangi šios veislės turi ilgą vystymosi periodą (vegetaciją) ir net iš sodo lysvės iškirstuose augaluose gyvybiniai procesai jose nesibaigia iš karto. Tačiau verdant reikia naudoti įvairias Savojos kopūstų veisles, verta apsvarstyti:

  1. Ankstyvosios veislėsžiemą iškirpti iš sodo, geriau jį naudoti kopūstų suktinukams ar kopūstų sriubai.
  2. Vidutiniškai vėlai veislės idealiai tinka ne tik įdaryti įdarytus kopūstus, bet ir kepti, troškinti, taip pat ruošti kotletus.
  3. Vėlai veislės gali būti naudojamos visiems šiems tikslams, be to - tik jos gali būti naudojamos fermentacijai.

Tarp veislių, kurias pažymi daugelis ūkininkų tinka laikyti žiemą - vidurio pabaigoje F1 Ovasa, Uralochka, Vertyu 1340 ir vėlyvoji Orbita, Valentina, Nadya, nėrinių kūrėja.

Mūsų svetainėje galite rasti jus dominančios informacijos apie baltųjų kopūstų, žiedinių kopūstų, brokolių, kolrabijų, taip pat Briuselio ir Pekino kopūstų laikymą.

Pagrindinės taisyklės

Kaip išsaugoti Savojos kopūstus žiemai? Savojos kopūstai, skirti laikyti žiemą, rekomenduojama valyti ne žemesnėje kaip -7 laipsnių temperatūroje, nors pageidautina, kad tokios kopūstų galvutės svertų mažiausiai 500 gramų ir turėtų bent du ar tris prigludusius ir standžius dengiančius lakštus: jie tiks patikima apsauga nuo purvo ir žalos.

Laikyti kopūstai prieš derliaus nuėmimą nerekomenduojama laistyti, o kopūstų galvas patartina pjauti sausu oru. Sušaldyti kopūstai ir kopūstų galvos, kurie turi puvimo požymių arba yra paveikti kenkėjų ar grybų, neatlaikys ilgo laikymo.

Prieš siųsdami kopūstų galvutes saugoti, jie privalo šiek tiek išdžiūti - Norėdami tai padaryti, pabarstykite juos sutrinta kreida ir porą dienų paskleiskite sausoje patalpoje ant grotelių lentynų. Tokių kopūstų galvų kelmas turėtų būti sutrumpintas, paliekant ne daugiau kaip tris centimetrus.

Ką ir kur laikyti Savojos kopūstus?

Daroma prielaida, kad pikantinius kopūstus galima laikyti nuo keturių mėnesių iki šešių mėnesių: kopūstų galvutės tokį laikotarpį gali be problemų atlaikyti, jei jos laikomos medinėse dėžėse, tuo pačiu metu kopūstų galvučių negalima uždėti arti vienas kito: tarp jų turėtų būti kelių centimetrų tarpai. Kopūstai laikomi kelmas supjaustytas.

Kopūstus laikyti priimtina liūdnai: kopūstų galvutės turėtų būti dedamos į tinklus ir pakabinamos nuo lubų ant virvelės, tuo tarpu kiekvienai kopūsto galvutei tinklas turėtų būti atskiras, o tankus „kaimynystė“ šiuo atveju taip pat yra netinkama.

Ideali vieta Savojos kopūstams laikyti žiemą būtų garažas, rūsys ar rūsys, tačiau tik tuo atveju, jei to bus laikomasi. temperatūros režimas (kopūstus laikyti leidžiama esant 0–3 laipsnių temperatūrai) ir esant atitinkamai oro drėgmei, kuri turėtų būti 90–95 proc.

Jei kopūstai bus laikomi rūsyje, būtina iš anksto imtis priemonių jį pašalinti. graužikai, taip pat įsitikinkite, kad nėra pelėsis ir miltligė... Be to, rekomenduojama apdoroti visą kambarį. antiseptikas reiškia.

Laikydamiesi šių taisyklių, galite užtikrinti ilgalaikį kopūstų kopūstų laikymą šešis mėnesius, o jei kopūstų galvutės yra didelės (nuo šešių kilogramų) ir laikymo procesą nuolat kontroliuoti - vėlyvosios veislės gali būti laikomos iki 12 mėnesių.

Būdai

Kaip laikyti Savojos kopūstus žiemą? Nepaisant to, kad laikymo būdas stalčiuose yra paprasčiausias ir todėl įprastas, yra ir kitų būdų:

  1. „Piramidė“kuriam jums reikia smėlis... Piramidės „pagrindas“ turėtų būti didžiausios kopūstų galvos, paguldytos koteliais į viršų. Šis pagrindas yra gausiai padengtas smėliu, o kitas sluoksnis yra mažesni egzemplioriai, kurie sukrauti kelmais žemyn ir taip iki pat viršaus.
  2. Kopūstų laikymas trumpais laiko tarpais (maždaug nuo dviejų iki trijų centimetrų) tarp kopūstų galvučių dėžėse, kurios paskui gausiai iki krašto pripildomos smėlio.
  3. Kopūstų galvų laikymas suvyniotas į storą popieriaus ar maistinės plėvelės sluoksnį.

Santrauka

Savojos kopūstai yra sveikas ir maistingas maistas, kuriame yra didelis kiekis maistinių medžiagų ir mikroelementų.

Jų trūkumas žiemą neigiamai veikia sveikatą, o kai kurioms ligoms ir negalavimams šios veislės vartoti reikėtų reguliariai ir ištisus metus.

Pavyzdžiui - savojos kopūstai padeda atkurti nervų sistemą, teigiamai veikia virškinamąjį traktą, padeda sumažinti kraujospūdį ir stiprina imuninę sistemą.

Savojos kopūstų laikymas tinkamomis sąlygomis - tai galimybė visada turėti po ranka tokį nepakeičiamą natūralų „vaistą“. Apie tokius kopūstų derliaus žiemai išsaugojimo būdus kaip šaldymas ir džiovinimas skaitykite mūsų svetainėje.


Žiūrėti video įrašą: Pikantiški rauginti kopūstai (Lapkritis 2021).