Taip pat

Veislių parinkimas, derliaus kopūstų nuėmimas ir laikymas žiemai namuose ir rūsyje


Kolrabio kopūstai - dvejų metų augalas, viena iš paprastųjų baltųjų kopūstų veislių, priklauso kopūstų šeimos kopūstų genčiai.

Šios rūšies kopūstai yra labai vertingas produktas žmonėms vartoti. Tai susideda iš augaliniai baltymai ir angliavandeniai, visiškai nėra jokios formos riebalų.

Daržovėje daug vitaminų, pavyzdžiui, B1, B2, PP ir labai daug vitamino C, reikalingo žmogaus organizmui padidinti imunitetą. Kolrabyje yra gliukozės, fruktozės, sieros junginių, geležies, fosforo, magnio, kalio ir kalcio, kurie reikalingi sveikai mitybai ir palankiam vaikų kūno vystymuisi.

Kviečiame kolrabi "Kopūstų-ropių" dėl savo išvaizdos panašumo su ropėmis. Jo stiebas yra didelio obuolio dydžio. Tai gali būti balta, šviesiai žalia, mėlyna, violetinė.

Žaliųjų veislių skonis yra agurkų, kai kurių - ridikėlių, o purpurinių - aštresni.

Kolraabio galima valgyti šviežios arba virtos... Bet kokie iš jo pagaminti patiekalai yra vienodai skanūs. Tačiau dauguma vitaminų ir mineralų, kurie suteikia daržovei, miršta dėl terminio apdorojimo. Todėl kiekviena šeimininkė stengiasi kuo ilgiau išlaikyti kopūstus šviežius.

Veislės parinkimas ir derliaus nuėmimas

Kaip laikyti kalakutų kopūstus žiemai ir kada juos derėtų rinkti? Ilgiausiai saugant šią daržovę naudojami stiebų vaisiai. vėlyvosios veislės.

Geriausiai tam tinka tamsu (violetinės, mėlynos) veislės.

Gera laikymo kokybė skiriasi: „Giant“, „Violetta“, „Kossak F1“, „Delicacy blue“. Baltosios veislės praktiškai netinka ilgalaikiam laikymui.

Derliaus kopūstų derlių nuimkite, kai stiebai pasieks dydį 7-8 cm skersmens... Peraugę jie tampa kieti, o savo skoniu labai nusileidžia gerai subrendusiems stiebams.

Tai turėtų būti daroma, kaip ir paprastų baltųjų kopūstų atveju, saulėtą dieną. prieš prasidedant dideliam šalčiuikai lauke + 3-5 laipsnių temperatūra.

Nors kolrabija yra palyginti atspari šalčiams ir gali lengvai atlaikyti temperatūros kritimą iki -4–5, geriau ją nuimti, kad būtų galima veiksmingai išsaugoti derlių. šiltesnėmis dienomis.

Jei planuojama ilgalaikis saugojimas kopūstai, tada plokščių vaisiai turi būti ištraukti iš dirvožemio kartu su šaknimi. Jei ilgalaikis saugojimas nėra numatytas ir jį reikia laikyti ne ilgiau kaip mėnesį, tada šaknis su kelmu gali būti nupjauta.

Kotelio lapai turi būti pašalinti, paliekant mažus lapkočiai iki 1,5–2 centimetrų ilgio... Nugenėtus lapus galima valgyti taip pat, kaip ir jų stiebų derlių. Maišeliuose šaldytuve juos galima laikyti 2-3 dienas.

Kaip ir per kiek laiko nuimami Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, galite sužinoti mūsų svetainėje.

Rūsyje

Kaip išlaikyti kaljaną žiemą šviežią? Dauguma patikimas būdas ilgalaikis kolrabos kopūstų laikymas - laikymas rūsyje. Nupjovus lapus nuo stiebų, kopūstų galvutės su šaknimis dedamos į kelias dalis į dėžutes, krepšelius, specialiai pagamintus skyrius arba ant trellises.

Jokiu būdu ne jų negalima plauti, reikia tik lengvai nulupti nuo žemės, kad jie būtų sausi. Iš viršaus kopūstų galvutės apibarstomos šlapiu smėliu arba padengiamos polietilenu, bet ne labai sandariai, kad neprasidėtų stiebų irimas.

Kitas kopūstų laikymo rūsyje variantas yra drėgno smėlio pasiskirstymas ant grindų ir kopūstų galvų klijavimas į jas žemyn, tarsi „Augalas“.

Tai taip pat yra gana efektyvus būdas, tačiau juos reikia „pasodinti“ tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad jie pasodintų nelietė vienas kito.

Stiebus galite pakabinti aukštyn kojomis ant vielos. Tačiau jie taip pat neturėtų liesti vienas kito. Temperatūra oras rūsyje turėtų būti apie 0 laipsnių. Giminaitis drėgmė oras - 95-100%.

Jei rūsys sausas, tada patartina įdėti indą su vandeniu, kad būtų palaikoma reikiama drėgmė. Temperatūrą žiemą galima kontroliuoti šildymas rūsys.

Rūsyje, laikantis temperatūros režimo ir palaikant tam tikrą oro drėgmę, ankstyvąsias kopūstų veisles galima laikyti apie 2 mėnesiai... Vėlyvos veislės guls šviežios apie 5 mėn... Tokiu būdu galite apsirūpinti šviežiais kopūstais visai žiemai.

Šąla

Puikus būdas laikyti krakmolo kopūstus namuose yra jų užšaldymas. Šiuo atveju stiebai turi plauti... Tada juos reikia perpjauti per pusę, į keletą dalių arba sutarkuoti ant stambios tarka. Išplečiama toliau pakuotės, reikia įdėti į šaldiklį.

Rekomenduojama prieš užšaldant blanširuoti stiebų gabalėlių 3 minutes ir atvėsinkite lediniame vandenyje, kad išsaugotumėte kuo daugiau vitaminų.

Sušalus, kolrabijas galima laikyti 9 mėn... Iš tokių kopūstų galite gaminti taip pat, kaip ir iš šviežių, beveik bet kokių patiekalų.

Kaip užšaldyti kopūstus, žiedinius kopūstus, Briuselio kopūstus ir brokolius, rasite mūsų straipsniuose.

Naudojant šaldytuvą

Kaip žiemą laikyti krakmolo kopūstus? Tuo atveju, kai kalakutą reikia išsaugoti labai trumpą laiką, 2-3 savaites, tam galite naudoti šaldytuvą. Apvyniokite galvą popieriaus arba, dar geriau, per šlapias audinys, galite uždėti šlapio audinio maišelius.

Tada įdėkite į plastikinį maišelį. Griežtai maišelio rišti nereikiakad viduje nesusidarytų šiltnamio efektas ir stiebai nepablogėtų.

Kolrabijinius kopūstus galima išsaugoti iki kito derliaus įvairiais būdais:

  1. Rūsyje.
  2. Šaldytuve.
  3. Sušalęs.

Apskritai, kalakutų kopūstai laikėsi gana gerai... Net kambario temperatūroje visos maistinės medžiagos jame išlieka apie 2–3 dienas.

Vienas iš būdų išsaugoti kolrabį žiemai - pasigaminti salotų. Kaip tai padaryti, sužinosite iš vaizdo įrašo:

Virėjai vadina kopūstus „Daržovių karalienė“, nes iš jo galima paruošti daug skanių ir maistingų patiekalų. Tačiau nepamirškite, kad ilgiau saugomi kolrabio stiebai kietesnis jie tapo. Tokie kopūstai yra mažiau skanūs ir vertingi savo sudėtimi.

Laikydamiesi visų stiebinių kultūrų laikymo rekomendacijų, visą žiemą galite pradžiuginti save ir savo artimuosius nuostabiomis vitaminų vakarienėmis.


Žiūrėti video įrašą: Pikantiški rauginti kopūstai (Gruodis 2021).