Taip pat

Kaip užšaldyti šviežias kriaušes žiemai šaldiklyje namuose?


Kiekvienas iš mūsų, nepaisant išsilavinimo, amžiaus, socialinės padėties ir kitų socialinių rodiklių, laukiame vienintelis sezonas - vasara! Visi myli vasarą, jauni ir seni.

Juk vasara yra ryškios ir šiltos saulės, jūrų ir, žinoma, prinokusių ir sultingų vaisių ir uogų sezonas! Kaip liūdna būna, kai baigiasi ir prasideda vasara rudens sezonas su niūriomis ir lietingomis dienomis, o tada ji visiškai pasikeičia šalta žiema.

Šalčiausiu metų laiku mes tokie reikalingi vitaminai ir nors vaistinėse gausu įvairių tipų vitaminų kiekvienam skoniui ir kišenei, nė vienoje tabletėje negalima palyginti su didžiule vitaminų doze, esančia daržovėse ir vaisiuose.

O jei rudenį turėsime galimybę ir toliau save lepinti sezoninės daržovės ir vaisiai, tada žiemą tai tampa visiškai neįmanoma ir tada kyla klausimas, kaip pratęsti savo vaisių ir daržovių sezoną iki žiemos. Atsakymas yra labai paprastas - sušalimas... Ar obuolius ir kriaušes galima užšaldyti žiemai? Šiame straipsnyje bus aptariama, kaip žiemai užšaldyti kriaušes. namie.

Todėl tas nekokybiškas kriaušes, kurios jums netiko šviežiai laikyti rūsyje, galite saugiai užšaldyti arba išdžiovinti. Beje, kaip gaminti džiovintus vaisius iš kriaušių namuose, galite sužinoti mūsų straipsniuose:

  1. - Kriaušių džiovinimas gatvėje.
  2. "Kriaušių džiovinimas namuose".
  3. "Kriaušių džiovinimas buitine technika".

Bendra informacija

Ar galima kriaušes žiemai užšaldyti namuose?

Visų pirma, verta atsakyti į klausimą, tačiau apskritai kriaušės namuose užšąla ir ar jie išlaiko savaime tuo pat metu naudingų savybių.

Mes mielai jums atsakysime, kad galite užšaldyti kriaušes ir jums to reikia! Kaip tinkamai užšaldyti kriaušes žiemai?

Tai galima padaryti bet kokia forma, supjaustyti pleištais, sveiki arba gabalėliai, apskritai, kaip jūsų širdis geidžia! Pagrindinis dalykas šiame versle yra laiko, noro ir vaizduotės buvimas. Kaip sako rusų patarlė „Paruoškite roges vasarą ir vežimėlį namo“, o tai reiškia, kad turite būti pasiruošę viskam ne tik šiandien, bet ir rytojui bei ilgesniam laikui.

Todėl praleidę nemažai laiko ir pastangų užšaldymo procesui vasarą, pajusite sveikas ir energingas žiemą, kai galite sau leisti vasaros vaisius.

Nauda

Ar kriaušės gali būti užšaldytos ir kokia jų nauda? Kriaušės, kaip ir bet kurie kiti vaisiai, yra labai naudingos žmonių sveikatai ir turi didžiulį sąrašą vitaminai, mineralai, mikroelementai ir maistinių medžiagų. Kriaušėse yra tokių grupių vitaminaikaip: A, B, C, E, H, K, PP ir mineralai, tokie kaip: kalis (155 mg), kalcis (19 mg), magnis (12 mg), natris (14 mg), fosforas (16 mg) ir geležies (2,3 mg).

Ir taip pat mikroelementai, pavyzdžiui: folio rūgštis, karotinas, pektinai, katechinai, geležies, mangano, jodo, kobalto, taip pat taninų ir pluošto mineralinės druskos.

Svarbiausia, kad mokslininkai pažymi, kad šaldytos daržovės ir vaisiai visai nėra nė kiek nenusileidžia naujiems savo draugams pagal vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų kiekį.

Visos maistinės medžiagos, skoniai ir aromatai yra visiškai išsaugoti šaldytuose vaisiuose nei naudojant bet kokį kitą konservavimo būdą.

Naudojant šaldytuvą

Kaip užšaldyti kriaušes šaldiklyje žiemai ar šaldytuvui?

Žinoma, kriaušės turėtų būti užšaldytos kaip ir visos kitos daržovės ir vaisiai. jis yra šaldiklyjeir ne šaldytuve, nes šaldytuvas negali pasigirti optimalia temperatūra, kuri reikalinga norint sėkmingai užšaldyti vaisius. Šaldytuvas tinka kriaušėms namuose laikyti vieną mėnesį.

Norėdami užšaldyti kriaušes namuose, turėtumėte naudoti šaldiklį, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad kriaušė tokių „kameros draugų“ neturėtų būtikaip žuvis, mėsa ir kiti maisto produktai, kurie turi specifinį kvapą ir gali jį perduoti kriaušei.

Jei esate modernaus šaldytuvo modelio savininkas ir jūsų šaldiklyje yra itin greitai užšaldomas skyrius, tada mes patariame jums jį naudoti, todėl užšaldymo procesas bus tik geresnis.

Būdai

Koks yra geriausias būdas užšaldyti kriaušes: griežinėliais, sveikomis kriaušėmis ar kitu būdu? Kriaušes galite užšaldyti bet kokiu jums patogiu būdu. Nėra universalus ir geresnis būdas, viskas priklauso nuo to, kaip jums patinka ir kaip vėliau naudosite savo šaldytą produktą.

Jei norite virti kompotą, tuomet geriau rinktis šaldymą. griežinėliais, jei norite pamaloninti savo šeimą ir draugus apetišku pyragu su kriaušių įdaru, tuomet turėtumėte pasirinkti šaldymą dalimis.

Ar žiemai kriaušes galima užšaldyti cukrumi? Jei norite virti skanią kriaušių uogienę arba gaminti uogienę ar pyragą, tada užšaldykite kriaušes, supjaustytas puselėmis cukraus sirupo... Jei esate šeimininkė, kurios laikas yra visiškai ribotas ir nėra asistentų, kuriuos pasiimti, tada kriaušių vaisiai gali būti užšaldyti ir visas.

Svarbiausia, reikia pažymėti, kad bet koks jūsų pasirinktas šaldymo būdas neturi jokios įtakos galutinis užšalimo rezultatas... Bet kokia forma kriaušės išlaikys visas maistines medžiagas ir maistines medžiagas.

Pagrindinės taisyklės

Temperatūra

Šaldiklyje turi būti temperatūra ne žemesnė kaip -18 laipsnių Celsijaus yra geriausias pasirinkimas, jei norite kuo ilgiau laikyti šaldytus vaisius. Atkreipkite dėmesį, kad visi šiuolaikiniai standartiniai šaldikliai turi temperatūrą nuo -12 ° С iki -18 ° С.

Indai

Iš vaisių šaldymui skirtų patiekalų, mūsų atveju - kriaušių, galime naudoti arba specialius maisto indai, arba įprasta plastikiniai maišeliai.

Pastarieji užima daug mažiau vietos nei indai, tačiau yra vienas „bet“, užšaldyti vaisiai tampa kieti, o jų kraštai gali lengvai sulaužyti pakuotę.

Todėl pirmenybę teikti maisto dėžėms yra daug daugiau patikimas.

Laikas

Šaldančios kriaušės turėtų būti nedelsiant įsigytos, neturėtumėte atidėti reikalo neribotam laikui ir atidėkite įšaldymo procedūrą, kadangi ilgiau laikomos kriaušės, jose lieka mažiau maistinių medžiagų. Todėl, jei norite išsaugoti maksimalų vitaminų, mineralų ir mikroelementų kiekį, šaldymo procedūra turėtų būti atlikta iškart po vaisiaus įsigijimo.

Tai yra keletas svarbiausių ir svarbiausių kriaušių užšaldymo namuose taisyklių, mes pateiksime išsamesnį aprašymą žemiau.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Vaisių pasirinkimas

Vienas iš svarbiausių sėkmingo kriaušių šaldymo komponentų yra tinkamų žaliavų pasirinkimas... Norint gauti aukštos kokybės užšaldytą produktą, jis taip pat turi atitikti tuos pačius reikalavimus šviežias.

Todėl vaisių pasirinkimą reikėtų spręsti visiems rimtumas ir atsakomybė... Norėdami užšaldyti, turėtumėte pasirinkti prinokusius vaisius be žalos, minkštos minkštimo ir vidutinio dydžio.

Aitrių vaisių su kieta minkštimu negalima užšaldyti.

Mokymai

  1. Pirmiausia atsargiai išskalauti kriaušės.
  2. Tada supjaustome kriaušes į keturias dalis ir išimame šerdys.
  3. Dabar mes paliekame kriaušes, kad jos gerai išdžiūti, tam galite naudoti popierinį rankšluostį ir pjaustymo lentą.

Užbaigus šiuos tris paprastus komponentus, kriaušės yra pasirengusios užšalti.

Patiekalų pasirinkimas ir paruošimas

Kaip minėta anksčiau, kriaušės gali būti užšaldomos šaldiklyje tiek paprastuose plastikiniuose maišeliuose, tiek specialiuose maisto konteineriuose, kur vis tiek turėtumėte pirmenybę teikti pastarosioms dėl to, kad ši tara yra daugiau patikimas.

Plastikiniai maišeliai šiuo atveju praranda dėl to, kad neturi optimalaus stiprumo ir bet kada jie gali sulūžti, neatlaikydami šaldytų vaisių kietumo spaudimo.

Kaip ir vaisiai, patiekalai taip pat turėtų būti paruošti šaldymo procedūrai. Visi konteineriai kruopščiai nuplauna ir išdžiūsta ir tik po to joje išdėstomas produktas, kuris bus užšaldomas.

Šiek tiek patarimų namų šeimininkėms: šaldiklio talpa bus visiškai panaudota, jei šaldysite maistą ne apvaliai, o stačiakampis pelėsiai.

Šaldymo procesas

Paruošę kriaušes ir indus, mes atliekame pačią užšaldymo procedūrą. Čia nėra nieko neįprasto ir sudėtingo, mes tiesiog įdėjome paruoštus vaisius į sandarius indus, anksčiau kriaušių apšlakstymas citrinos sultimis (daroma siekiant išvengti kriaušių patamsėjimo). Tada kriaušes 2 valandoms siunčiame į šaldiklį -30 ° C temperatūroje.

Laikymo temperatūra

Kaip šaldytas kriaušes laikyti šaldytuve? Namuose uogos ir vaisiai užšaldomi šaldiklio skyriuje (temperatūra jame palaikoma nuo -12 ° C iki -18 ° C). Optimaliausia temperatūra šaldytoms daržovėms laikyti yra tiksliai –18 ° C.

Taupymo sąlygos

Ar kriaušes galima ilgai laikyti šaldytuve? Remiantis moksliniais eksperimentais ir namų šeimininkių patirtimi, kriaušes galima laikyti šaldiklyje nuo 6 iki 12 mėnesių... Tačiau namų šeimininkės kriaušes šaldiklyje rekomenduoja laikyti ne ilgiau kaip 8 mėnesius. Nors, jei teisingai vertinsite, tada turite juos metams ir nebus pasenęs, nesvarbu, kiek vaisių turite, jų visada bus nedaug.

Kartą pradžiuginęs šeimą skaniu pyragu, įdarytu kriaušių tyrele, patiekęs jį kartu su šiltu kriaušių kompotu, jūsų šeima ir draugai neliks abejingi ir paprašys jūsų gaminti jį vėl ir vėl, kol baigsis sveiki vaisiai. . Svarbesnė informacija yra šaldytų kriaušių atšildymo taisyklės.

Vaisių atšildymas

Nepakanka teisingai užšaldyti vaisių ir žinoti galiojimo laiką, taip pat labai svarbu žinoti, kaip tai padaryti tinkamai atitirpinti šaldytų vaisių, kad jie neprarastų naudingų savybių.

Norėdami pasiekti efektyviausią rezultatą, laikykitės „auksinės“ taisyklės: greitai užšaldykite - atitirpinti lėtai.

Niekada ir jokiomis aplinkybėmis daugiau neužšalti atšildytus vaisius, geriau iškart mesti į šiukšliadėžę.

Nuo tokių vaisių nauda bus lygi 0. Norėdami išvengti šios situacijos, kriaušes atitirpinti nedideliais kiekiaistiksliai žinodamas, kad juos naudojate, išgelbėsite save nuo pagundos vėl užšaldyti nepanaudotus likučius. Kriaušes atšildyti galima dviem būdais:

  1. Atitirpinimas kambario temperatūroje - natūraliausiu ir optimaliausiu būdu. Kad greičiau atitirptumėte, šaldytas daržoves galite įdėti po plona šilto vandens srove. Svarbu, kad naudojant tokio tipo atitirpinimą, vitaminų praradimo procesas bus labai mažas.
  2. Atitirpinimas mikrobangų krosnelėje - tradicinis metodas, bet mažiausiai optimalus. Nepaisant to, kad jis yra labai greitas, pagrindinis jo trūkumas yra tai, kad šiuo atveju kriaušės yra termiškai apdorojamos, o tai žymiai sumažina vitaminų kiekį gatavame produkte.

Receptas

Kriaušės žiemai sirupe

Norėdami tokiu būdu užšaldyti kriaušes, mums reikia šių ingredientų:

  • kriaušės - 1,5 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • vanilinis cukrus - 1 pakelis;
  • citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis.

Gaminimo būdas yra gana paprastas ir tolygus pradedančioji šeimininkė... Visų pirma kruopščiai nuplauname kriaušes, nusausiname, kad visas skysčio perteklius būtų kuo labiau stiklinis. Tada mes supjaustėme kriaušes per pusę ir išpjaudėme šerdį ir supjaustėme uodegas.

Purškiančios pusės citrinos sulčiųkad mūsų vaisiai neprarastų spalvos ir mes pradėtume dėti į indus.

Paimame anksčiau paruoštą sandarų maisto indą ir imame klostyti kriaušes sluoksniais, nepamirštant po kiekvieno sluoksnio pabarstyti kriaušių cukraus.

Atlikę šią gana paprastą procedūrą, nusiųskite kriaušes į šaldiklį ir laikykite jas tol, kol prireiks.

Rezultatai

Užšaldyti kriaušes namuose yra labai paprasta, tačiau tai duoda maksimalią naudą. Pagrindinis dalykas šiuo klausimu yra ne tingėti ir gydyti šaldymo procedūrą iš visų pusių rimtumas ir atsakomybė, nes galutinis rezultatas priklauso tik nuo jūsų.

Svarbiausia pasirinkti tinkamus vaisius, nebūti godžiam ir nusipirkti būtent tų kriaušių atitikti užšalimo kriterijus, būtent, jis turėtų būti prinokęs, vidutinio dydžio ir nepažeisti vaisių. Gydykite atsargiai patiekalų pasirinkimas šaldymui, skiriant pakankamai laiko paruošti indus šaldymui.

Šis verslas gali atrodyti varginantis, ir perskaitę šį straipsnį padarysite sau išvadą, net nebandydami su juo susisiekti.

Tačiau norime pažymėti, kad, nepaisant to, kad šis procesas yra ilgas ir daug laiko reikalaujantis, bet tai tik pradiniame etape.

Išsaugojus kriaušę veikia aukšta temperatūra (virš 90 laipsnių), dėl kurios prarandamos visos naudingos savybės. Tačiau džiovintuose ar džiovintuose vaisiuose yra sukaupta daug daugiau vitaminų.

Nors po vasaros esate kupini energijos ir jėgų, skirkite laiko ir pastangų ir imkitės šio verslo. Bet kaip malonu žiemą vaišintis pyragais su kriaušėmis, gerti kriaušių uzvarą ar valgyti kriaušių uogienes. Bet koks vaisius žiemą Ar vasaros prisiminimas, ir jūros bei vasaros saulėtų dienų prisiminimas. Palepinkite malonumą vasarą jausti vasarą!


Žiūrėti video įrašą: Kugelis - kaip pasigaminti namuose (Rugsėjis 2021).