Taip pat

Artišokų likeris


SAVYBĖS IR CHARAKTERISTIKOS


Artišokas yra žolinis augalas, gautas iš laukinių erškėčių sodininkystės selekcijos, dėl šios priežasties tai nėra savaime augantis augalas, bet auginamas kaip daržovė.
Šis augalas auga dvejus metus ir turi erškėčių. Jis neturi jokio kvapo, tačiau yra labai kartaus skonio. Artišokas turi choleretic, diuretikų ir virškinimo savybių. Vis dėlto artišokai, kuriuos maitina žindančios moterys, yra nestipriai kartūs, nerekomenduojama jų vartoti, nes pagamintas pienas gali būti kartus.
Artišokas auginamas daugiausia pietuose, tačiau prekybos centruose jį lengvai galima rasti visoje Italijoje. Artišokus galima lengvai auginti net mūsų sode, nereikia specialios priežiūros.
Jis taip pat paprastai naudojamas kovojant su cholesterolio problemomis arba valant kepenis.
Mes turime įvairių tipų artišokų likeris kuriuos galima pasigaminti namuose, mes galime pasigaminti paprastą artišokų likerį, naudingą kaip virškinimą, arba artišokų užpilą, kuris padeda virškinti, bet ir valo mūsų organizmą, dėl kitų ingredientų naudojimo.

PAPRASTAS LIKVARAS SU ARTICHOKE


Artišokai ne tik ruošiami ir vartojami kaip daržovė, bet ir naudojami perdirbimui artišokų likeris kuris yra puikus virškinamasis produktas, vartojamas daugiausia valgymo pabaigoje. Šio tipo artišokų likeris yra labai paprastas ir dažniausiai vartojamas kaip virškinamasis produktas po valgio

Mes turime padaryti artišokų likerį



- 800 gramų skerdenos stiebų
- 3 lapai
- 600 gramų cukraus
- 1 litras vandens
- 1 litras gryno alkoholio
Stiebai ir artišoko lapai turi būti kruopščiai nuplauti. Tada turime pereiti prie artišoko stiebų valymo. Tiesą sakant, išorinė dalis gali būti pernelyg kieta, todėl patartina nulupti kotelį, kad būtų pašalintas pirmasis sluoksnis, kuris, be to, kad yra kietas, taip pat yra dalis, jei mums patinka, purvina. Tada supjaustykite stiebus kubeliais ir užvirkite vandenį puode su cukrumi, gerai išmaišydami mišinį, kol cukrus ištirps.
Leiskite šiam mišiniui atvėsti ir supilkite alkoholį, artišoko lapus ir kauliukų stiebus į stiklinį indą, tada į tą patį indą įpilkite sirupo.
Apie 30 dienų paliekame viską mirkyti vietoje, apsaugotoje nuo šviesos, o ypač nuo drėgmės ir karščio, kad būtų išvengta pelėsių susidarymo, kuris galėtų pakeisti fermentaciją ir verčia mus viską mesti. Dėl šios priežasties indas, kuriame yra visas produktas, turi būti sterilizuotas ir be drėgmės. Todėl mes patariame jums plauti indą ir keletą minučių apversti jį liepsna (pvz., Viryklėje), kad absorbuotųsi drėgmė, susidariusi talpykloje. Tada mes tiesiog turime filtruoti mišinį ir išpilstyti gautą likerį. Butelius, gerai juos išplovę, uždėkime ant liepsnos, kaip tai daroma su indu, kad būtų pašalinta visa drėgmė.

INFuzija į artichoką



Artišokų arbatai paruošti mums reikia:
- 600 ml alkoholio
- 2 artišokų lapai
- 2 gvazdikėliai
- vanduo
- 3 šaukštai cukraus
- cinamonas
Pirmiausia artišokų lapus išvalome ir supjaustome gabalėliais ir leidžiame mirkyti su cukrumi inde 3 dienas.
Tada į mišinį supilame alkoholį, gvazdikėlius ir cinamoną, viską užverdame ir maždaug mėnesį laikome tamsioje ir sausoje vietoje.
Po 30 dienų pereiname prie infuzijos filtravimo, prireikus įpilant vandens ir cukraus, kol gaunamas norimas saldumas.
Nepamirškite ir toliau sterilizuoti talpyklos.
Norėdami tinkamai sterilizuoti stiklinį indą, galime įdėti jį į puodą, uždengtą vandeniu, ir keletą minučių virinti. Išėmę iš keptuvės, mes gerai išdžioviname, pasirūpindami, kad būtų pašalinta visa drėgmė, kuri, kaip minėta aukščiau, galėtų sukelti skysčio susidarymą.

Artišokų likeris: ŠEIMOS CYRANAS


Be abejo, garsiausias artišokų likeris yra „Cyran“, gaunamas maišant artišoką su kitomis žolelėmis. „Cyran“ yra gintaro spalvos, o skonis yra nuo saldaus iki kartaus, plačiai vartojamas kaip virškinamasis produktas, tačiau jį galima lengvai vartoti ir kaip aperityvą, nes bet kuriuo atveju jis padeda pagerinti virškinimą.
Apibendrinant galima pasakyti, kad yra daugybė būdų, kaip panaudoti artišoką ir sukurti mūsų poreikiams tinkamiausią likerį, galbūt derinant artišoko skonį, mums patinkantį prieskonį ar pridedant papildomo cukraus. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad gaminant likerį nereikėtų per daug derėti prie cukraus, nes tai suteiks likeriui didesnį alkoholio kiekį, todėl susilietus su alkoholiu, jis padidins likerio koncentraciją.
Arba, tiek daugelyje pateiktų prekybos centrų, tiek internete, be sunkumų galima nusipirkti daug artišokų gaminių, įskaitant įvairių skonių artišokų likerį ar „Cyran“. Pastarasis, vis dėlto, yra lengviau prieinamas, nes jis taip pat plačiai naudojamas kokteiliams kurti arba skiedžiamas kitais gėrimais, vis dažniau naudojamas kaip aperityvas ne tik todėl, kad padeda virškinti, bet ir apskritai turi savo valomųjų savybių. ir dėl to ypatingo skonio, kuris derinant kartaus natos su saldžiais užrašais yra kur kas labiau geriamas subtilesnėms skonėms.